Качеството на ястието, на първо място, зависи от качеството на използваните продукти. На първо място, бъдете много внимателни при избора на свинско месо. Месото трябва да бъде розово-червено с характерна миризма, колкото по-тъмно е месото, толкова по-старо е било животното. Цветът на мазнините е разрешен бял или леко кремообразен. При рязане на месо може да се отдели само бистър сок. И можете да направите месото по-меко по време на готвене по няколко начина.
Инструкции
Етап 1
Горчица. Намажете месото с горчица и мариновайте за 30 минути до няколко часа. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-меко ще бъде.
Стъпка 2
Минерална вода. Използването на минерална вода за мариноване гарантира нежността на месото.
Стъпка 3
Лимони. Лимоните или лимоновият сок, използвани при мариноването, значително ще увеличат нежността на месото по време на готвене. На килограм свинско са достатъчни 2 лимона.
Стъпка 4
Киви. Механизмът на действие на кивито върху месото е същият като при лимоните, само за мариноването на този плод се взема в размер на 500 г на 1 килограм месо.
Стъпка 5
Захар. Ако добавите чаена лъжичка захар по време на приготвянето на месно ястие, тогава месото ще бъде много по-меко.
Стъпка 6
вино, ябълка, балсамика и други.
Стъпка 7
Коняк или вино. Коняк или вино, добавени при готвене на ястието, също ще помогнат за готвенето на меко свинско месо.
Стъпка 8
Предпечено предварително. Предварителното пържене на месото преди образуване на коричка ще запази всички сокове по време на по-нататъшното готвене.
Стъпка 9
Брашно или нишесте. Потопете парчетата свинско месо в нишесте или брашно и запържете предварително, след което можете да печете или задушавате месото. Нишестето и брашното ще образуват коричка, която също ще задържи всички сокове вътре.
