Не всички домакини се заемат с приготвянето на ястия от говеждо месо. По-трудно е да го направите сочен и мек, отколкото например свинско или телешко. Но е напълно възможно, знаейки няколко прости кулинарни тайни. Например, добре подбраната марината ще помогне за омекотяването на говеждото месо. Струва си да решите предварително как ще готвите месото (пържете, задушавате или печете) и изберете подходящо парче говеждо месо.
Необходимо е
-
- нишесте;
- майонеза;
- горчица;
- силно газирана минерална вода;
- лук;
- подправки на вкус;
- дебел;
- лимонов сок;
- оцет;
- растително масло;
- яйце;
- галета;
- мляко;
- киви;
- вряща вода.
Инструкции
Етап 1
Нарежете говеждото месо (ако не го печете цяло) върху зърното.
Стъпка 2
Разбийте парчета месо. Можете също така да ги поръсите с варени подправки по ваш вкус.
Стъпка 3
Мариновайте месото, като използвате омекотяващи съставки. Добавете например малко нишесте, нарязан лук и подправки. Разбъркайте и оставете за 1,5 часа.
Стъпка 4
Намажете говеждото с майонеза и оставете да престои около 1 час. Можете да го измиете преди готвене, ако вкусът на майонезата не ви харесва.
Стъпка 5
Разпределете горчицата от всички страни на месото и оставете за 1-1,5 часа на хладно място.
Стъпка 6
Накиснете говеждото в силно газирана минерална вода за 2 часа. Добавете подправки, лук и малко лимонов сок, ако желаете.
Стъпка 7
Намажете разфасовките от говеждо месо с растително масло. Поръсете малко оцет отгоре и го оставете да престои 1 час.
Стъпка 8
Обелете необходимото количество киви, нарежете на кръгчета. Поставете ги на слоеве месо. Покрийте с капак. След 45-60 минути можете да започнете допълнително готвене.
Стъпка 9
Накиснете говеждото в млякото, така че да покрие напълно месото. Приберете в хладилник за една нощ.
Стъпка 10
Гърдите месото, преди да го изпечете, като редувате разбитото яйце и галета. Това ще създаде хрупкава обвивка, която ще предотврати изтичането на сока в тигана.
Стъпка 11
Запържете разфасовките от говеждо месо, преди да къкри, на силен огън, докато се образува коричка.
Стъпка 12
Поставете малко нарязани бекон и пръстени лук върху лист за печене. Поставете готовото парче месо отгоре и поставете във фурната. Поливайте говеждото по-често със сока, който произвежда по време на процеса на печене.
Стъпка 13
Изсипете пърженото месо преди задушаване само с гореща и за предпочитане вряща вода. Студената вода ще направи месото "гумено".
Стъпка 14
Добавете 1-2 ч. Л. При задушаване или пържене. коняк. Това не само ще направи месото по-меко, но и по-вкусно и ще намали времето за готвене.
