Говеждото, както всяко друго месо, е силно хранително и с високо съдържание на желязо. Бързо насища тялото. При спазване на прости правила, можете лесно да готвите вкусно, сочно и крехко телешко месо.
Инструкции
Етап 1
Използвайте маринатата. Трябва да се избягва само оцетът, той изсушава много месото, но маринатата от горчица и майонеза ще направи месото крехко и кремообразно.
Стъпка 2
Можете също така да замените лимоновия сок с оцет при ецване.
Стъпка 3
Минералната вода е най-бързият начин да мариновате месото и да го направите нежно.
Стъпка 4
Посолете печеното говеждо месо в края на пърженето. Солта вдига сокове.
Стъпка 5
Говеждото, увито в бекон, ще запази сочността и нежността си, когато се приготви.
Стъпка 6
Използването на тесто или тесто също ще запази всички сокове от месото вътре.
Стъпка 7
В никакъв случай не трябва да готвите замразено месо - в този случай соковете изтичат от клетките, разрушени от прекалено бързото загряване и месото ще се окаже сухо. Препоръчително е месото да се размразява бавно - например чрез прехвърляне от фризера в хладилника и задържане там поне един ден.
Стъпка 8
Ако говеждото е много жилаво, тогава най-добрата рецепта в този случай е дълго задушаване, поне 1,5-2 часа.
Стъпка 9
Когато печете голямо парче говеждо месо във фурната, първо запържете парчето във врящо масло, за да се образува коричка, а след това изпечете. Месото също ще запази всички сокове и ще бъде сочно и нежно.
