Месото е точно продуктът, който присъства в диетата на повечето хора. Съдържа много минерали, витамини и протеини. Месните ястия могат бързо да се напълнят. Въпреки това, когато купуват месо и продукти от него, малко хора се замислят какъв ефект има месото върху тялото.
Ползите и вредите от месото
Ако не злоупотребявате с месни продукти, като ги редувате със зеленчуци и зърнени храни, вредата от месото може да бъде сведена до минимум. Най-полезно е да го приготвите на пара или да го сварите, но пърженото в мазнина месо е наистина вредно. Освен това, колкото по-възрастен става човек, толкова по-малко се нуждае от месни продукти. Ако говорим за ползите от месото, тогава най-полезно е месото от млади животни, тъй като съдържа минимално количество нездравословни мазнини.
Заешко месо
Много диетолози са склонни да вярват, че именно заешкото месо е най-полезният вид месо, особено това твърдение се отнася за месото от млади зайци. Заешкото месо е шампион по съдържание на протеини, надминавайки дори диетичното пиле по този показател. Заешкото месо се усвоява от човешкото тяло с 90%, което също е своеобразен рекорд, тъй като например този параметър в говеждото се колебае в рамките на 60%.
Въпреки факта, че в заешкото месо има повече мазнини, отколкото в пилешкото, то съдържа няколко пъти по-малко холестерол и повече омега-3 киселини. Освен това заешкото месо е богато на витамини и минерали, а по тяхно съдържание заешкото месо изпреварва останалите видове месо. Съдържа витамини като В12, В6, РР, много фосфор, желязо, кобалт. Също така, заешкото месо съдържа флуор, калий и манган. Друго предимство на това месо е неговата хипоалергенност, поради което заешкото месо е подходящо дори за диетата на малки деца.
конско месо
Конското месо се счита за най-екологичното месо, тъй като конете не се отглеждат в сергии, като крави, а в степите и на пасищата. Производството на конско месо не се пуска в потока, както например производството на свинско и говеждо, така че конете не се изпомпват с антибиотици и ускорители на растежа.
Конското месо е идеално балансирано по отношение на аминокиселинния състав. Това месо съдържа фосфор, калий, мед, магнезий, рибофлавин и витамини от групи B, A, PP, E. Конското месо не е алерген и поради това може да се използва за бебешка храна.
Говеждо месо
Говеждото е най-популярното месо в света. Това месо съдържа много различни аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Яденето на говеждо месо помага за нормализиране на производството на киселина в стомаха. Месото съдържа витамини от група В, както и PP, E и H. Въпреки това е много трудно да наречем това месо полезно днес. Факт е, че поради огромното търсене на говеждо месо, животните се хранят с комбинирани фуражи, съдържащи много добавки, вредни за човешкото тяло, а кравите често се инжектират с антибиотици, които също не могат да бъдат наречени полезни.
Овнешко
Агнешкото съдържа минималното количество холестерол в сравнение с други меса. Разбира се, в него има мазнини, но е доста лесно смилаемо, докато съдържанието му е много по-ниско, отколкото например в свинското месо. Това месо съдържа компонент като лецитин и тъй като това вещество нормализира баланса на холестерола, агнешкото месо често се включва в различни диети.
Агнешката мазнина се използва за профилактика и лечение на настинки. Това месо е богато на витамини. В агнешкото, освен витамините от група В, има елементи като йод, магнезий, калий и желязо.
Единственият недостатък на агнешкото е, че е достатъчно тежък за смилане. Поради тази причина не се препоръчва за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.
Свинско
Диетолозите не смятат свинското месо за здравословно месо поради съдържанието на мазнини. Въпреки това полезните свойства на свинското месо са все още присъщи. Например, това месо съдържа почти всички витамини от група В. Въпреки че свинското месо е по-малко смилаемо от другите меса, то съдържа много хранителни вещества и минерали.
Свинското месо може да бъде опасно, когато не се готви, тъй като може да съдържа яйца от паразити. Това месо трябва да се готви с голямо внимание.
