В света има редица хранителни продукти, чиито разходи изглеждат непосилни за много хора. По-голямата част от цената им се дължи на сложността на производството или рядкостта. Най-скъпото месо в света принадлежи към такива продукти.
Мраморното говеждо е най-скъпото в света
Средната цена на говеждото в Русия не надвишава 500 рубли за килограм, така че е трудно да си представим, че има хора на планетата, които са готови да купуват краве месо за повече от хиляда долара за килограм. Въпреки това има повече от достатъчно такива купувачи и те плащат толкова висока цена за най-скъпото месо в света - мраморно говеждо.
Високата цена на мраморно говеждо месо се свързва не само със сложната технология на отглеждане на крави, но и с факта, че в трупа на крава няма толкова много части, подходящи за готвене на пържоли.
Мраморното говеждо е вид месо, което е богато на тънки слоеве мазнина, което придава на разфасовката говеждо месо подобно на мрамор. Благодарение на тези слоеве, ястията с мраморно говеждо месо имат особено деликатен и деликатен вкус, както и изключителна мекота, тъй като мазнината се превръща в месни сокове по време на бързата топлинна обработка.
Цената на такова телешко месо силно зависи от количеството и дебелината на слоевете. Естествено, най-висока стойност се дава на месото, което съдържа много тънки слоеве, а не няколко слоя мазнини, дебели колкото пръст. В продължение на няколко века най-доброто мраморно говеждо се произвежда в Япония, където биковете Wagyu се държат буквално в райски условия, включително специален режим на хранене и внимателен хранителен контрол. Сега мраморно месо се изнася от Австралия, Нова Зеландия, САЩ, Латинска Америка, но японското говеждо все още се смята за най-доброто.
Според изследвания на учени, мраморното говеждо месо е не само вкусно, но и способно да намали риска от рак.
Защо месото може да бъде толкова скъпо?
За да се получи идеален резултат, биковете Vagiu се държат млечно хранени дълго време и на шестмесечна възраст се изпращат на паша. След известно време животните се поставят в отделни сергии, където се окачват на специална прашка система, която не им позволява да се движат, но в същото време не позволява натрупването на мазнини на едно място, тъй като мускулите на биковете са в напрежение. В продължение на седем до десет месеца те се хранят с най-висококачествено зърно, поливат се с бира или червено вино, масажират и пускат класическа музика за по-добро храносмилане. В Япония животните ежедневно се търкат с местна водка - саке. Смята се, че това има положителен ефект върху вкуса на месото, което след това се използва за направата на най-скъпата пържола в света. В някои ферми към диетата на кравите се добавя мед, който при пържене на месо карамелизира, създава апетитна коричка.
