Ежедневната потребност на човешкото тяло от холестерол, необходим за определени жизнени процеси, е 2,5 грама. Злоупотребата с храни с холестерол обаче значително увеличава този процент и води до различни проблеми с кръвоносните съдове и артериите - този проблем е особено важен за любителите на месото.
Инструкции
Етап 1
Най-голямо количество холестерол - 97 mg, се съдържа в агнешкото, а именно в агнешката мазнина, която се състои главно от палмитинова, олеинова и стеаринова киселини. Храносмилането на агнешкото агне изисква от тялото да повиши вътрешната температура, позволявайки му да се „измие“и да разгради овнешката мазнина - това произвежда голямо количество ензим липаза и жлъчка. В резултат на това черният дроб, жлъчните пътища и панкреасът работят твърде много, а холестеролът не се обработва и се отлага по стените на кръвоносните съдове и артериите.
Стъпка 2
Агнешкото с огнеупорни мазнини е трудно смилаемо и се усвоява лошо, затова е по-добре да го избягвате за хора, които са диагностицирани със заболявания като атеросклероза, високо кръвно налягане, бъбреци, стомах, жлъчен мехур и гастрит. Все пак все още можете да използвате постно варено парче агнешко с мазнини, предварително отстранени от повърхността, тъй като те помагат при запек в малки дози, подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт и доставят витамини А, Е и В1 на тялото, както и фосфолипиди, стерини и бета-каротин.
Стъпка 3
За да приготвите диетично ястие с агнешко месо, което ще съдържа минимално количество холестерол, трябва да вземете 160 г нискомаслено младо агнешко месо, 4 малки моркови, 6 шампиньона, 300 г малки картофи, 100 г пресен боб, 1 чаена лъжичка брашно, щипка черен пипер и 1 малка глава лук Ще ви трябват също 2 корена магданоз, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, зелен грах, 1 чаена лъжичка царевично или слънчогледово олио, ½ скилидки чесън, ¼ л вода, сол и 1 чаена лъжичка розмарин.
Стъпка 4
Нарежете агнешкото на малки кубчета и ги запържете в горещо растително масло, поръсете месото с брашно и го разбъркайте, добавяйки малко гореща вода. След като месото заври, то трябва да се задушава за един час на умерен огън, а след това се оставя настрана и се охлажда, събира се разтопената мазнина с лъжица и отново се вари. Към кипящата смес добавете обелени и пържени филийки гъби, нарязан лук, моркови, корени магданоз, счукан чесън, боб, грах, розмарин и резенчета картофи. Всички компоненти се задушават за 45 минути, готовото ястие се поръсва с магданоз.
