Полок е вкусна, здравословна и достъпна риба. Минталът може да се приготви по различни начини, тъй като има вкус почти във всякаква форма.
Печен минтак с коричка от сирене
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 1 кг филе от минтай;
- 2 големи лука;
- 200 г твърдо сирене;
- 1 ч.л. готова горчица;
- 200 г заквасена сметана;
- 0,5 ч.л. Слънчогледово олио;
- сол на вкус;
- смлян пипер на вкус.
Нарежете рибата на порции и подправете със сол и черен пипер. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Комбинирайте заквасена сметана с горчица и разбъркайте добре.
Намажете съд за печене с растително масло и върху него сложете лук, след което филета от минтай. Изсипете горчично-заквасения сметанов сос върху рибата и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути. След това извадете формата и поръсете рибата с настърган кашкавал, печете още 10 минути. Печеният минтал се съчетава добре с млади варени картофи и салата от пресни зеленчуци.
Задушен минтак със заквасена сметана
За да готвите задушена риба, ще ви трябват следните продукти:
- 1 малък морков;
- 500 г минтал;
- 2 средни лука;
- 0,5 суха билка мащерка;
- сол на вкус;
- 2 с.л. л. сметана;
- растително масло за пържене;
- 2 с.л. л. брашно.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени. Разделете минтая на парчета, оваляйте ги в брашно и запържете до образуване на коричка в загрято растително масло. Поставете рибата в чиния и запържете зеленчуците в останалото масло.
Извадете костите от охладената риба и я прехвърлете в тиган със зеленчуци, поръсете с подправка и дръжте на слаб огън за 5-7 минути. След това изсипете заквасената сметана, оставете съдържанието на тигана да заври и оставете микър да къкри още 5 минути. Сервирайте с ронлив варен ориз или картофи и украсете с клончета билки.
Минтал с лук във фурната
Полок се съчетава добре с лук, за да го приготвите по този начин, вземете следните съставки:
- 4 големи лука;
- 1 кг рибни филета;
- 3 с.л. л. брашно;
- 3 с.л. л. мазна заквасена сметана;
- куп копър;
- растително масло;
- сол на вкус;
- смлян пипер на вкус.
Нарежете филетата на големи парчета, черен пипер и сол, оваляйте в брашно, след това запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Извадете рибата от тигана и леко зачервете лука, нарязан на тънки пръстени, върху останалото масло.
Поставете филето на минта в съд за печене, разпределете пържения лук отгоре. С помощта на сладкарска спринцовка върху лука нанесете гъста заквасена сметана под формата на решетка. Печете рибата във фурна, загрята до 180 ° C за 10 минути. Поръсете ситно нарязан копър върху ястието преди сервиране.
