Как да готвя туршия? Все пак искате нещо по-интересно. На помощ може да дойде рецепта за туршия с риба и кюфтета.
Необходимо е
- - 500 г малка рибка
- - 2 кисели краставички
- - 1 морков
- - 1 лък
- - 3-4 картофа
- - 0,5 перлен ечемик
- - магданоз
- - 2 с.л. л. масла
- - сол
- За кюфтетата:
- - 200 г риба без кости
- - 50 г бял хляб
- - 0, 5 супени лъжици мляко
- - 1 супена лъжица. л. масла
Инструкции
Етап 1
Сварете малък рибен бульон в подсолена вода. Гответе перления ечемик в отделна тенджера. Изплакнете крупите и първо ги сортирайте, така туршията с перлен ечемик ще се окаже по-прозрачна.
Стъпка 2
След като бульонът е сварен, прецедете го. Изцедете водата от зърнените култури, ако тя остане, и добавете самия ечемик към бульона. Варете бульона с каша за няколко минути на тих огън.
Стъпка 3
Обелете картофите, изплакнете ги, нарежете на малки кубчета и след това добавете към бульона. Нарежете краставиците на малки парчета, изпратете ги на туршия. Запържете лука и магданоза отделно в растително масло, добавете към бульона. Не забравяйте да добавите сол.
Стъпка 4
Направете кайма за кюфтета, като завъртите филето през месомелачка или накълцате в кухненски робот. Залейте пулпата с мляко и масло, оставете да кисне, след това добавете към каймата и разбъркайте. Оформете малки топчета, изпратете ги да се варят в туршия 5 минути преди края на готвенето.
Стъпка 5
Сервирайте рибната туршия с ечемик и кюфтета, поръсени с копър, преди сервиране.
