Има някои универсални съвети за готвене на пиле, които помагат да се улесни готвенето. Те ще ви спестят от разпръскване на мазнини в кухнята, влага в пилето и ще помогнат за намаляване на времето за готвене.
Приготвяне на пиле
Ако сте купили големи парчета, тогава трябва да ги нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер. След това времето за пържене ще бъде съкратено и всички парчета ще се готвят едновременно.
Пилето трябва да се настърже със сол и черен пипер за половин час преди готвене и да се остави на кухненския плот при стайна температура. Това ще направи пилето вкусно отвътре и ще гарантира, че отвътре не е мокро.
Не трябва да мариновате пилешко месо в различни подправки. По време на процеса на пържене в тигана ще изгорят голямо количество подправки и ще бъде трудно да се премахне миризмата от изгаряне дори при включена качулка. Използвайте сол и черен пипер като сигурен залог.
Соевият сос е най-подходящ за малки парченца. Така че се усвоява по-добре.
Ако поставите пиле в тигана и течната марината попадне там, то ще започне да се задушава, а не да се пържи. Това ще гарантира, че пилето не е зачервено, сочно и толкова вкусно, колкото при пържене.
Ако сте мариновали пилето в течна марината или ако се е сочело при мариноване, просто го поставете в гевгир за 5 минути преди пържене. Това ще ви спести пръскане на мазнини в различни посоки.
Пържене
Използвайте тиган с ниска страна до 5 см. Изберете диаметъра спрямо количеството пиле. Колкото по-голямо е пилето, толкова по-голям е тиганът.
Поставете пилето само в тиган с горещо слънчогледово олио. Изсипете четири супени лъжици олио в тигана, включете максималния огън на котлона, загрейте тигана за 3-4 минути и можете да започнете да пържите.
След като поставите пилето в тигана, трябва да го покриете с капак. След 4-5 минути обърнете всички парчета и покрийте отново. След още пет минути готвене под капака пилето е готово за сервиране.
Ако нямате капак за този тиган, можете да използвате по-малък капак или да изпържите пилето изобщо без капак. Но в същото време топлината под тигана трябва да се намали до средна и да се готви 5 минути по-дълго.
Следвайте тези прости съвети и пърженото пиле винаги ще ви радва със своя вкус и лекота на приготвяне.
