Запържете месото бързо, за да не загори, то е сочно и добре направено от всяка домакиня. Важно е само да се знае как. Какви подправки са необходими, колко сол, колко масло и колко време да се пържи.
Необходимо е
-
- Парче месо 300-400 g.
- Горчица 50 г или 50 г майонеза.
- Пипер
- сол на вкус.
- Малко растително масло.
- Моркови за метод номер 1.
Инструкции
Етап 1
Метод първи:
Подготовка:
1. Размразете месото, ако е било във фризера, измийте го.
2. Нарежете на малки парченца 2х2 см.
3. Настържете морковите с едро ренде.
Стъпка 2
Месо от пържене:
1. Поставете парчетата месо върху горещ тиган, обръщайте от време на време, гледайте да не загори.
2. Когато месото се запече от всички страни, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри в собствения си сок за 10 минути - ако пилешко, 20 - ако свинско, 30 - ако говеждо.
3. След това добавете настъргани моркови към врящо олио с мазнина и разбъркайте шепа брашно, за да се разтвори брашното в мазнина.
4. Подправете ястието със сол и черен пипер.
5. Изсипете малко вряща вода при непрекъснато бъркане, разтвореното в мазнина брашно се насища с вода, оставете да заври.
6. Оставете да къкри още 15 минути, трябва да получите отлична сос
Добре се съчетава с картофи, ориз или спагети. Може да се използва и като заготовка за домашен пилаф.
Стъпка 3
Метод втори:
Подготовка:
1. Изплакнете месото.
2. Нарежете на тънки филийки 0,5 см, в този случай ще бъде по-добре, ако месото е леко замразено във фризера (по-лесно се реже).
3. Резените месо трябва да се режат през влакната, това трябва да се направи, за да може месото да се пече по-бързо и да стане меко.
Стъпка 4
Месо от пържене:
1. Отбийте малко със специален чук
2. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате към месото.
3. За да придадете на месото жив вкус и да не загубите в сочността, покрийте всяка филия с горчица или майонеза.
4. Потопете в брашно или галета от двете страни.
5. Хвърлете в горещ тиган и гответе всяка страна на месото за 3-4 минути, докато стане апетитно и хрупкаво.
6. Добавете малко слънчогледово олио, ако е необходимо, и, намалявайки огъня, запържете още 15-20 минути до пълна готовност.
7. Минута преди да извадите месото от тигана, е модерно да се поръсва с настърган кашкавал, да се покрие и да се изчака, докато сиренето се разтопи.
