Броколите са вкусен и здравословен зеленчук. Има много ястия, в които се използва това зелено „цвете“: салати, яхнии, гювечи. Можете също да използвате броколи сами - като гарнитура към основното ястие.
Инструкции
Етап 1
Времето за готвене на броколи в тиган варира от 5 до 20 минути, в зависимост от това колко големи са зеленчуците, които използвате и дали са били варени преди.
Стъпка 2
Ако готвите пресни, млади броколи, опитайте се да запазите полезния му състав, като отделите възможно най-малко време за пържене. Първо изплакнете добре броколите и разделете храста на съцветия. Можете да готвите цели пъпки или да нарежете зелето на малки парченца. Пухкавият връх на броколите може да се изяде, преди зелените цветя да започнат да цъфтят. Ако растението започне да цъфти, отрежете "букетите", като запазите само стъблата на съцветията.
Стъпка 3
Загрейте тиган, изсипете малко растително масло върху него. Поставете броколи в тиган. Можете да направите зеленчукова яхния, като добавите любимите си зеленчуци към броколите. За целта напълнете храната с вода наполовина, покрийте с капак. След 5 минути кипене подправете със сол, добавете черен пипер, къри, джинджифил, лимонова кора, индийско орехче на вкус. Задушете зеленчуците на умерен огън за 20 минути, като от време на време разбърквате. Когато водата заври, махнете капака, добавете ситно нарязан копър, магданоз, босилек, разбъркайте добре и загрейте за няколко минути. Ястието се прави, когато зеленчуците (включително броколите) са меки и вкусни.
Стъпка 4
Младите броколи могат да се пържат отделно, като същевременно ги довеждат до полу сварено. Гответе зеле в горещ тиган с растително масло, подправете с любимите си подправки. Времето за готвене зависи от дебелината на съцветието и стъблото. Ще бъде възможно да се определи готовността на зеленчуците, когато те са лесни за дъвчене, но запазват лека приятна криза. По този начин броколите ще задържат повече хранителни вещества.
Стъпка 5
Ако нарязвате броколи преди повече от седмица, вкусният вкус на пресен зеленчук няма да е толкова изразен. Можете да съкратите времето за пържене, като предварително сварите броколите до полуготовност. Поставете зелето във вряща подсолена вода за 5 минути. Имайте предвид, че 7-10 минути са достатъчни за пълно кипене на броколи. Когато зелето омекне малко, запържете го в растително масло, като добавите любимите си подправки. В този случай трябва да изпържите броколите само за 3-5 минути.
Стъпка 6
Ако искате да приготвите замразени броколи, сложете ги в тигана директно от хладилника, без да размразявате. Най-добре е да направите зеленчукова яхния от замразени зеленчуци, но не добавяйте вода в тигана: тя ще се появи от разтопения лед. Но в този случай ще са необходими подправки.
