Тортата с птиче мляко е деликатен и лек десерт, който не се нуждае от представяне. На пръв поглед изглежда, че приготвянето на тази торта е сложен и продължителен процес, но в действителност всичко е много по-просто, което означава, че дори начинаещ готвач може да зарадва близките си с този прекрасен деликатес.
Необходимо е
- За бисквита:
- - 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 4 яйца;
- - масло за смазване.
- За крема:
- - 10 яйца;
- - 1 супена лъжица. лъжица мляко;
- - 1 супена лъжица. лъжица картофено нишесте;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 40 г желатинови гранули;
- - 3 чаени лъжички ванилова захар;
- - 300 г масло.
- За глазура:
- - 50 г масло;
- - 200 г черен шоколад.
Инструкции
Етап 1
В дълбока купа смесете яйца, захар, ванилова захар и пресято брашно, разбийте цялото съдържание с миксер до гладка смес.
Стъпка 2
Намажете дълбок лист за печене обилно с масло, поръсете с малко количество брашно и изсипете приготвеното тесто в него на слой от около 1,5-2 см. Заравнете горния слой тесто с нож и печете 8-10 минути до златисто кафяво във фурна, загрята до 180 градуса. Готовността проверяваме с клечка за зъби - ако остане суха, значи печените изделия са готови. Готовата бисквита трябва да се охлади и да се разреже хоризонтално на две равни части.
Стъпка 3
За да приготвите крема, отделете белтъците от жълтъците. Разредете нишестето в топла вода. В дълбока метална купа смесете жълтъците, захарта, ваниловата захар, добавете разреденото нишесте и млякото и след това разбийте цялото съдържание с миксер. Поставяме купата на водна баня и готвим, докато масата се сгъсти. Извадете купата от водната баня, охладете я, добавете към нея леко омекотено масло и разбийте сметаната с миксер, докато стане пухкава.
Стъпка 4
Желатинът се залива със 150 ml топла вода и се оставя за 20 минути, след което се загрява на слаб огън или на водна баня, като се разбърква, за да се разтворят напълно гранулите, и се филтрира. Смесваме протеините с 1 чаша захар. След това изсипете желатина в разбитите белтъци на малки порции, като бъркате непрекъснато. Добавете сметана към получената маса и разбийте всичко до гладка смес.
Стъпка 5
Поставяме половината бисквитена торта в дълбока форма, напълваме я с крем, изравнявайки горния слой с нож и покриваме с втората торта. Изваждаме тортата да замръзне в хладилника за 3-4 часа.
Стъпка 6
Разтопете шоколада в микровълнова фурна или на водна баня, като добавите масло към него. Изваждаме замразената торта от формата, намазваме я обилно с приготвената глазура и я прибираме обратно в хладилника за 1 час.
