За първи път опитах тази торта по време на кулинарен тест. Осъзнах веднага, искам да се науча как да го готвя, за да зарадвам близките си. Според тази рецепта изглежда, че сложната торта винаги е лесна и бърза за мен!
Необходимо е
- - 14 яйца
- - 170 грама брашно
- - 530 грама захар
- - 200 мл мляко
- - 40 грама желатин
- - 300 грама масло
- - 150 мл топла вода
- - разглобяема или силиконова форма
- - 20 грама ванилин
- - лист хартия за печене (пергамент)
Инструкции
Етап 1
Разтворете желатина в топла вода и оставете за 30 минути. След това загрейте на водна баня, разбърквайки енергично, докато се разтвори напълно.
Стъпка 2
За бисквитата вземете 4 яйца, отделете белтъците и жълтъците. Разделете 180 г захар на две части и разбийте отделно с белтъци и жълтъци. Това е, за да направим нашата бисквита по-пухкава. Добавете 150 грама брашно към разбитите жълтъци, разбъркайте, след това внимателно добавете разбитите протеини, разбъркайте също, но не разбивайте. Вземаме формата, покриваме я с пергамент и излагаме тестото. Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 15-20 минути. Извадете готовата бисквита от формата.
Стъпка 3
Разбийте останалите яйца, като внимателно отделите белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със 170 грама захар, добавете мляко и останалото брашно (20 грама) и оставете да заври на водна баня.
Стъпка 4
Охладете сместа, добавете омекотено масло и ванилин, разбийте с миксер.
Стъпка 5
Разбийте белтъците с останалите захари до стабилна пяна, добавете предварително подготвения желатин, разбъркайте внимателно, но не разбивайте, в противен случай пяната ще изчезне. Комбинирайте жълтъчния крем с протеиновата маса, разбъркайте добре.
Стъпка 6
Трябва да получите маса с консистенцията на гъста заквасена сметана. Сега вземаме формата, слагаме нашата бисквита и изсипваме цялата сметана. Винаги използвам разцепен калъп. Веднага го поставете във фризера за 30 минути и след това в хладилника. Толкова бързо замръзва, не е нужно да го държите във фризера дълго време.
Стъпка 7
Докато се втвърдява, можете да приготвите глазурата. Разтопете млечния шоколад на водна баня, добавете 50 грама масло и 30 мл мляко. Разбийте с миксер. Покрийте с глазура след около час, за да стегне тортата.
