Пълнените чушки са любимо ястие на мнозина, вкусни и питателни. Не е трудно да го приготвите, но може да се сервира както към ежедневната трапеза, така и към празничната. Чушките са пълнени с разнообразни пълнежи от месо, морски дарове, гъби, зеленчуци, сирене, ориз.
Чушки, пълнени със сирене и ядки
Това ястие принадлежи към студени мезета. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 3-4 чушки;
- 250 г сирене;
- 150 г масло;
- 2 скилидки чесън;
- 8-10 орехови ядки;
- 1 връзка кинза или магданоз;
- сол.
Измийте и подсушете шушулките с чушка. След това внимателно изрежете стъблата и отстранете семената. Предварително задръжте маслото във фризера, след това настържете със сиренето. Обелете скилидките чесън и прекарайте през преса. Начукайте ореховите ядки в хаванче. Измийте зеленината от кориандър или магданоз, подсушете и нарежете на ситно. Комбинирайте всички приготвени съставки: сирене, масло, чесън, орехи и билки. Разбъркайте старателно и посолете.
Напълнете чушките с приготвения пълнеж. Покрийте дупките, през които са били пълнени с половинки орехови ядки. Поставете пълнените чушки в чиния и охладете за половин час. Преди сервиране нарежете пълнените чушки на филийки с дебелина около 4-5 сантиметра.
Чушки, пълнени с месо
За да приготвите чушки, пълнени с месо, трябва да вземете следните продукти:
- 200 г кайма;
- 8-10 чушки;
- 200 г ориз;
- 200 г моркови;
- смлян пипер;
- сол.
Сортирайте ориза, изплакнете и сварете в подсолена вода. Моркови, измийте, обелете и настържете. След това комбинирайте ориза с каймата и настърганите моркови. Подправете със сол и черен пипер.
Измийте чушките, внимателно отрежете горната част и отстранете семената. Изплакнете отново и напълнете с варена кайма. Поставете пълнените чушки в тенджера и залейте със студена вода, така че да покрие чушките почти до горе. Сол. Поставете тенджерата на слаб огън и задушете пълнените чушки за около 40 минути.
Вегетариански пълнени чушки
За да приготвите пълнени чушки по тази рецепта, ще ви трябва:
- 2 чушки;
- 2 патладжана;
- 1 тиквичка;
- 1 глава лук;
- 1 домат;
- 1 скилидка чесън;
- 150 г гъби;
- 2 с.л. л ориз;
- 60 мл растително масло;
- 2 ч.л. сушена мента;
- 1 ч.л. сух босилек;
- черен и червен смлян пипер;
- сол.
Обелете и нарежете на ситно патладжаните, тиквичките и лука. Измийте гъбите или избършете старателно със салфетка и нарежете на тънки филийки. Прокарайте обелената скилидка чесън през преса. Нарежете измития и изсушен домат на малки кубчета.
Загрейте растителното масло в дълбок тиган и запържете нарязаните патладжани и лука, докато омекнат. След това добавете гъби, домати, чесън, мента, босилек, подправете със смес от сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 5 минути. След това добавете тиквичките и ориза, сварен в подсолена вода. Оставете да къкри още 5 минути.
Измийте шушулките с пипер, изсушете и ги разрежете на две. Премахнете семената и дръжките. След това попарете чушките с вряща вода и веднага ги потопете в студена вода.
Поставете половинките звънец върху лист за печене или в огнеупорен съд и напълнете всяка с приготвения пълнеж. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C и печете 15 минути.
