Khanuma с зеленчуков сос е бързо и задоволително решение за вечеря. Сред народите в Централна Азия това ястие се нарича ханум, същността му е, че е приготвено на пара, подобно на „мързеливите“манти. Но в нашия случай, като "мързеливи" кнедли.
Необходимо е
- За теста:
- - 400 г брашно;
- - 2 яйца;
- - 1 чаша топла вода;
- - сол.
- За кайма:
- - 250 г телешко месо;
- - 250 г агнешко;
- - 3 глави лук;
- - черен пипер;
- - Червен пипер;
- - сол.
- За соса:
- - 3 домата;
- - 3 сладки чушки;
- - 2 глави лук;
- - 3 скилидки чесън;
- -1 шушулка люта чушка;
- -2 чаени лъжички захар;
- - растително масло;
- - черен пипер;
- - босилек;
- - магданоз;
- - копър;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: Пресейте брашното. Разбъркайте яйцата в купа, добавете вода и сол. Добавете брашно и замесете тесто.
Стъпка 2
Готвене на кайма: Изплакнете месото, изцедете водата и нарежете на малки парченца. Прекарайте месото и лука през месомелачка. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Стъпка 3
Готвене на соса: нарязваме чушката и лука на кубчета. След това леко се запържва в растително масло. Нарежете доматите в тавата за печене, добавете пържените чушки и лука. Оставете да къкри 10 минути. Накълцайте билки, чесън и люти чушки. Добавете към зеленчуковия сос.
Стъпка 4
Разделете тестото на 4 парчета. Разточете всяка част. Поставете каймата върху готовите слоеве тесто. Навийте на руло, нарежете на парчета, широки 4 см. Защипете всяко парче от единия край.
Стъпка 5
Поставете в тиган за печене, добавете зеленчуков сос и чаша вода. Сол на вкус. Оставете да къкри 30 минути на тих огън.
