Гречаники са прости котлети, които се приготвят с варена елда в кайма. И в комбинация със зеленчуков сос, те ще се харесат на вашите приятели и семейство.
Необходимо е
- - 2 с.л. елда
- - 1 супена лъжица. Слънчогледово олио
- - 2 с.л. майонеза
- - ½ кг смляно свинско месо
- - 1 яйце
- - 1 глава лук
- - сол, черен пипер на вкус
- За соса:
- - 1 глава лук
- - 1 червен пипер
- - 1 жълт пипер
- - 1 супена лъжица. доматена паста
- - 1 морков
- - 2 с.л. Слънчогледово олио
- - щипка захар
- - щипка риган
Инструкции
Етап 1
Елдата трябва да се сортира и да се измие във вода няколко пъти. След това изсушете и запържете в сух горещ тиган при непрекъснато разбъркване, за 3-4 минути. След това елдата трябва да се излее в тенджера с 2 чаши подсолена вряща вода и да се готви за 18-20 минути.
Стъпка 2
Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте олио в тиган и запържете лука в него до полупрозрачност, 5-6 минути.
Стъпка 3
Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, обелете лука и морковите, отстранете сърцевината от чушката. Лукът трябва да се нарязва на кубчета, чушките и морковите на ивици.
Стъпка 4
Запържете лука в тиган със загрято олио за около 3-4 минути. След това добавете морковите и чушките и варете още 5 минути.
Стъпка 5
Разредете доматеното пюре в 1 чаша вода и изсипете в тиган със зеленчуци. Изсипете захар, риган и щипка сол там, разбъркайте всичко и загрейте за 3 минути. След това оставете настрана.
Стъпка 6
Елдата трябва да се остави да се охлади. Кайма през месомелачка заедно с елда. Добавете яйце, пържен лук, майонеза, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 7
Необходимо е да се оформят средно големи котлети от кайма и да се изпържат от двете страни до златиста кафява коричка, 5-7 минути на страна.
Стъпка 8
След това гръцкият народ трябва да бъде прехвърлен в огнеупорна форма, да се излее върху соса и да се пече във фурната за 15-20 минути при температура от 190 градуса.
