Червените боровинки са едни от най-здравословните горски плодове, съдържащи много хранителни вещества и витамини. Благодарение на своите антипиретични и тонизиращи свойства, той помага в борбата с различни настинки и инфекциозни заболявания. И един от начините да запазите зрънцето за студените зимни вечери е да направите сладко от червена боровинка.
Необходимо е
-
- боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 чаши.
Инструкции
Етап 1
Подгответе плодове за преработка. Сортирайте през тях, оставяйки само най-зрелите и непокътнати. Премахнете всички клонки, листа и други остатъци, които може да имате. След това изплакнете обилно с течаща вода.
Стъпка 2
Омекотете боровинките. За да направите това, поставете плодовете в тенджера, залейте с вряла вода и ги задръжте в гореща вода за няколко минути, след което изцедете врящата вода. Можете да бланширате боровинките и по друг начин - сложете ги в гевгир и ги сложете в тенджера с вряща вода, която напълно покрива плодовете, също за 2-3 минути.
Стъпка 3
Оставете плодовете леко да се охладят и след това ги превъртете през месомелачка. Добавете захарта към получената маса и разбъркайте старателно, докато тя се разтвори напълно. Вместо това може да се добави захарен сироп, за да не се налага захарта да се разбърква дълго време. Разделете сладкото в бурканите.
Стъпка 4
Стерилизирайте бурканите за сладко. Напълнете голяма широка тенджера с вода, поставете там незапечатани кутии, за да не попадне вряща вода, и сложете тенджерата на силен огън. След като водата заври, заглушете котлона и задръжте бурканите за около 10-20 минути.
Стъпка 5
Докато бурканите се стерилизират, същото трябва да се направи и с капаците. За целта ги потопете във вряща вода в отделна купа и кипете 10 минути.
Стъпка 6
Завийте бурканите с варени капаци и ги сложете на топло и тъмно място, увити в одеяло. След няколко дни ги извадете и ги оставете на хладно и тъмно място до зимата.
Стъпка 7
Този метод за приготвяне на конфитюр елиминира продължителната термична обработка на плодовете, което ви позволява да запазите всички витамини и минерали, както и вкуса и цвета на естествените боровинки.
