Тестена основа, сладко-кисел пълнеж и топяща се протеинова капачка … Перфектната баница!
Необходимо е
- - 360 г масло;
- - 4 яйца;
- - 4 с.л. брашно / и;
- - 2 с.л. захар (или на вкус);
- - 600 г боровинки.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника предварително, за да омекне. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Отстранете белтъците на студено и разбийте жълтъците на лек крем с добавка 2-3 с.л. Сахара.
Стъпка 2
Загрейте фурната на 180 градуса. Към жълтъците добавете омекотено масло и брашно. Замесете всяко тесто, което бихте искали да набъбнете. След това го прехвърлете върху лист за печене или съд за печене и го омесете с ръце по цялата повърхност, оформяйки страните. Изпратете да се пече до златисто кафяво, набодено на няколко места с вилица.
Стъпка 3
Докато основата се пече, намачкайте боровинките в пюрето с мачкане. Според мен не трябва да използвате пасатор: той ще се окаже твърде течен. Ако все пак решите да използвате техниката, добавете нишесте към пълнежа. Добавете захар на вкус към боровинките (аз добавих 1,5 чаши).
Стъпка 4
Разбийте белтъците до стабилни върхове, като постепенно добавяте захар. Извадете кората от фурната, сложете върху нея боровинките, отгоре разбитите белтъци и върнете във фурната за 5-7 минути, така че белтъците просто да покафенеят.
