Брусниците са здравословни и вкусни, както пресни, така и преработени. От него можете да направите сладко, плодова напитка, мармалад или други варианти за заготовки. В тази форма зрънцето ще се съхранява през цялата зима, може да се сервира с чай или да се използва за приготвяне на пайове, мусове, сосове.
Lingonberry със захар
Много прост начин за прибиране на реколтата е смилането на боровинки с гранулирана захар. Всички витамини се запазват в така приготвеното зрънце, защото то не е подложено на топлинна обработка.
Ще имаш нужда:
- 1 кг боровинки;
- 1 кг захар.
Ако червените боровинки ви се струват твърде сладки, намалете количеството захар на 600 g.
Подредете боровинките и изплакнете обилно. Изсушете го върху кърпа и го прекарайте през месомелачка. Можете също да смилате плодовете в кухненския робот. Прехвърлете пюрето от боровинки в купа, добавете захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Подредете готовите боровинки в стерилизирани буркани и навийте капаците. Съхранявайте пюре от плодове на хладно място.
Тази рецепта може да се използва за приготвяне на пюре от боровинки.
Lingonberry с ябълки
Ще имаш нужда:
- 1 кг боровинки;
- 1 кг кисели ябълки;
- 3 чаши захар;
- 1 чаша вода.
Измийте и подсушете боровинки и ябълки. Обелете ябълките, изчистете ги от сърцевината и нарежете плодовете на клинове. Поставете червените боровинки и ябълките в купа, добавете захар и вода. Задушете сместа на тих огън, докато ябълките омекнат. Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, охладете и покрийте.
Накиснати боровинки за зимата
Накиснатите боровинки, приготвени със сол и захар, са много вкусни. Може да се сервира с пържено месо, пушени меса, добавя се към сосове.
Ще имаш нужда:
- 2 кг боровинки;
- 200 г захар;
- 2 литра вода;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 пръчка канела;
- 4 пъпки от карамфил.
Вместо канела и карамфил за овкусяване, можете да добавите нарязани ароматни ябълки към боровинки - Антоновка или Ранет.
Подредете боровинките, изхвърляйки повредените плодове и отломки. Изплакнете плодовете в няколко вода, изхвърлете в гевгир и подсушете върху кърпа.
Пригответе пълнеж от червена боровинка. Налейте вода в тенджера, добавете захар, сол, карамфил и канела. Оставете сместа да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно. Поставете червените боровинки в стъклен или емайлиран съд - тенджера, буркан или бутилка. Изсипете готовия сироп върху плодовете и покрийте контейнера с капак.
Накиснете червените боровинки при стайна температура за една седмица. След това го прехвърлете на хладно място и оставете поне месец. След това напоените боровинки са готови за консумация. По-добре е да го съхранявате в хладилник. Правилно приготвените плодове не губят вкуса си до 2 години.
