Захарните боровинки са вкусно и здравословно лакомство, което може лесно да се приготви у дома. Това е и чудесен начин за запазване на събраната реколта. Червените боровинки узряват през есента, започват да ги събират в средата на септември, но достигат пълна зрялост до ноември - с настъпването на слани. Именно тези плодове - големи, сочни, узрели - са най-подходящи за приготвяне на традиционен десерт от тях: боровинки в захар.
Необходимо е
- - 500 грама боровинки;
- - 500 грама пудра захар;
- - 2 пилешки яйца;
- - сол на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
Пригответе боровинките: изберете големи и силни плодове, изплакнете, сменете водата няколко пъти и след това разстелете върху хартиена или платнена кърпа, за да изсъхне.
Стъпка 2
Внимателно счупете яйцата, отделете белтъците от жълтъците (жълтъците не са необходими). Изсипете белтъците в голяма купа, добавете малка щипка сол и разбийте внимателно с бъркалка или миксер.
Стъпка 3
Изсипете подготвените червени боровинки в купа с разбити протеини и разбъркайте внимателно, като внимавате да не нарушите целостта на плодовете.
Стъпка 4
Изсипете пудрата захар върху голяма плоска чиния и загладете по цялата повърхност. Сложете на части намокрените с протеини боровинки и ги оваляйте на прах от всички страни с помощта на две лъжици. Можете да вземете чинията в ръцете си и да я разклатите леко, така че плодовете да са равномерно покрити със слой пудра захар.
Стъпка 5
Сега глазурата трябва да бъде изсушена. За целта поставете плодовете върху чист, сух съд или върху хартия за печене - така че да не влизат в контакт помежду си, и оставете за 2-3 часа. Можете да поставите боровинки в захар върху лист за печене и да задържите един час в леко отворена топла фурна при температура не по-висока от 50 градуса. И накрая, можете да използвате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.
Стъпка 6
Съхранявайте подготвените боровинки в захар на хладно и сухо място. Идеалните опции за съхранение са хартиените контейнери. Стъклени или пластмасови буркани също ще работят. За да се запази глазурата, всеки слой червени боровинки може да се измести с хартиена салфетка.
