Lingonberry се използва широко в народната медицина и кулинарията. Върху листата се приготвят вкусни чайове и лечебни запарки, а от плодовете се приготвят плодови напитки, квас, сосове, консерви, желе, пълнежи и много други. Важно е правилно да готвите червени боровинки, за да запазите всичко полезно в него - витамин С и каротин, танини и пектинови вещества, органични киселини и фитонциди, микроелементи (манган, калий, калций, фосфор, желязо) и др.
Необходимо е
-
- червени боровинки (пресни или замразени) - 1 супена лъжица.
- вода
- захар - рецепта
- За боровинки с ябълки в собствен сок:
- 1 кг боровинка
- 0,5 кг ябълки
- 1 чаша захар
- 2 чаши вода
- За сос от червена боровинка:
- 2 с.л. пресни или замразени боровинки,
- 1 литър вода
- 1 чаша захар
- 1 ч.л. картофено нишесте
- 0,5 чаши вино (Ризлинг)
- канела
- За плодова напитка:
- 50 г боровинки
- 3 чаени лъжички захар
- 1 чаша вода
- За отвари и инфузии:
- изсушени листа или цели растения
Инструкции
Етап 1
Lingonberry (както плодове, така и листа) има диуретично и дезинфектиращо действие, използва се при различни заболявания (камъни в бъбреците, подагра, ревматизъм, пиелонефрит, цистит и др.) Сокът от брусница утолява жаждата, укрепва силата и повишава апетита. Той също така активира антибиотици и сулфатни лекарства, премахва токсините и инхибира развитието на микроби. Плодовата напитка е полезна и при интоксикация на организма - заедно с червената боровинка тя може и трябва да се пие колкото е възможно повече.
Стъпка 2
Можете да приготвите натурален сок от червена боровинка за зимата. Използвайте напълно узрели горски плодове, измийте и сортирайте плодовете - никакви развалени или неузрели не трябва да влизат в суровините. Залейте приготвената боровинка с охладена преварена вода (за 1 кг плодове - 1 литър вода) и оставете на хладно и тъмно място под капака. След 10-12 дни изсипете сока в емайлирана тенджера. Оставете да заври и незабавно свалете от огъня. Изсипете готовия сок в буркани и запазете чрез горещо изливане или стерилизация.
Стъпка 3
За плодова напитка залейте боровинки със студена преварена вода и оставете да заври. Добавете захар и оставете да къкри на тих огън още 15 минути. Прецедете готовата плодова напитка. Можете също така да направите концентрирана плодова напитка (удвоете количеството плодове и захар със същото количество вода) и след това я разредете с вряща вода на вкус, преди да пиете.
Стъпка 4
Брусници с ябълки в собствен сок. Подредете и измийте плодовете в течаща вода. Нарежете и настържете ябълките. Изсипете боровинки със студена вода и варете 3-5 минути, изхвърлете плодовете в гевгир. Поставете резенчетата ябълка и захарта в получената плодова напитка, кипете 5-10 минути. След това добавете масата от боровинки, разбъркайте и навийте горещо в буркани.
Стъпка 5
Максималното количество лечебни качества на боровинката (с изключение на пресните плодове и листа, разбира се) се съдържа в запарките. Комбинираната инфузия на червена боровинка, коприва, шипка ще помогне за справяне с дефицита на витамини. Вземете 2 части боровинки, листа от коприва - 3 части, шипки - 3 части. Смелете всички компоненти и разбъркайте добре. Запарете 4 чаени лъжички от сместа с чаша вряща вода, не варете! Настоявайте 3-4 часа и прецедете. Пие се по чаша 3-4 пъти на ден.
Стъпка 6
Витаминен чай. Вземете в равни количества - листа от червена боровинка, шипки, листа от малина и касис. Смелете и смесете всичко. Запарете 2 супени лъжици смес с 1 чаша вряща вода, оставете да къкри 5-10 минути на слаб огън. Настоявайте в плътно затворен съд, докато се охлади, прецедете и добавете захар на вкус. Пие се по 1/2 чаша 2 пъти на ден като тоник и тоник.
Стъпка 7
Напитка, приготвена от сушени листа от червена боровинка, ще облекчи хода на ставния ревматизъм, подагра: залейте една чаена лъжичка от листата с 1/2 чаша вряла вода и я увийте. Оставете да се влива за един час, прецедете. Вземете 1/2 чаша 3-4 пъти на ден.
Стъпка 8
Сос от червена боровинка с вино. Изсипете боровинките със студена вода и варете, докато омекнат, след това прецедете и разтрийте плодовете през сито. Оставете 1/2 чаша бульон да се охлади, за да се разтвори нишестето. Към полученото пюре добавете бульон, захар, канела, вино и кипете 5-7 минути. След това добавете разреденото картофено нишесте и оставете да заври. Сервирайте топло или студено с плодове, млечни и сладки ястия.
