Колкото и да е странно, свинското месо се съчетава добре със сос от червена боровинка. Меката киселинност освежава вкуса на свинското месо. Освен това свинското месо в сос изглежда много приятно и апетитно на масата.
Необходимо е
- - 500 г свинско месо
- - 400 г боровинки
- - 1 супена лъжица. л. червен пипер
- - 2 с.л. л. зехтин
- - 4 с.л. л. Сахара
- - 3 с.л. л. соев сос
- - няколко щипки кардамон, босилек
- - сол и черен пипер на вкус
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо в хладка течаща вода, подсушете върху хартиена кърпа и поставете в дълбока купа. Мариновайте месото по този начин: внимателно втрийте кардамон, босилек и червен пипер в свинското месо, залейте всичко със соев сос. Покрийте купата с капак или прозрачно фолио, охладете за 3-4 часа.
Стъпка 2
Поставете достатъчно голям тиган на огъня, изсипете растителното масло в него и го загрейте добре. Поставете парчета свинско във врящо масло, запържете ги на силен огън до златисто кафяво. Месото ще се окаже малко сурово отвътре, но това не е страшно, защото пак ще се пече във фурната.
Стъпка 3
Включете фурната на 200 градуса. Поставете пърженото свинско в съд за печене и поставете във фурната за 35 минути.
Стъпка 4
Докато месото се пече, пригответе свинския сос. Изплакнете червените боровинки, поставете в купа, покрийте със захар и черен пипер, оставете на топло място за 15 минути. След посоченото време трябва да се образува сок. Прехвърлете червените боровинки със соса в тенджера, сложете ги на огъня и варете 10-15 минути, докато червеният сос се сгъсти. Свалете готовия сос от огъня, охладете и разделете на 2 части.
Стъпка 5
Смелете едната част от соса от червена боровинка в блендер, оставете другата такава, каквато е. Смесете двете части заедно.
Стъпка 6
Извадете месото от фурната, нарежете на средно големи филийки, подредете в чинии и залейте със соса. Свинското месо в сос от червени боровинки е готово. Украсете готовото ястие с листа от мента или магданоз.
