Един от начините за приготвяне на сливи е мариноването. Така приготвените плодове могат да се използват като самостоятелна закуска, както и като подправка за супи, като компонент на сосове и гарнитури.
Маринована слива с дафинов лист
За да направите сливи, използвайки тази рецепта, ще ви трябва:
- 10 кг сливи;
- 3 кг захар;
- 0,5 литра винен оцет;
- 40 г дафинови листа;
- 20 г карамфилови пъпки.
Изберете най-силните, по-добре неузрели плодове, отстранете опашките от тях и ги измийте под течаща вода. Поставете сливите в стъклен или пластмасов съд, като ги наслоявате на слоеве с подправки, плодовете трябва да са най-отгоре.
Изсипете оцета в тенджера и го кипнете, добавете гранулирана захар на малки порции при непрекъснато разбъркване. Трябва да имате плътен сироп с част от неразтворената захар. Залейте сливите с врящ сироп, покрийте ги с капак и ги сложете на хладно място.
През следващите три дни, сутрин и вечер, отцедете маринатата от сливите, оставете я да заври и залейте плодовете. На четвъртия ден източете канализацията отново и я сварете отново. Разпределете сливите заедно с подправките в малки стъклени бурканчета, след което ги напълнете с гореща марината. Затворете кутиите с тенекиени капаци и ги увийте в дебела кърпа. Когато бурканите са напълно охладени, ги съхранявайте на хладно място.
Слива, маринована с чесън
Можете да мариновате сливи с чесън, като в този случай ще получите пикантна закуска със сладко-кисел послевкус. За да приготвите плодовете, ще ви трябва:
- 800 г сливи;
- 200 г чесън;
- 150 г захар;
- 3-4 пъпки от карамфил;
- 3-4 граха черен пипер;
- 3 с.л. ябълков оцет;
- 1 супена лъжица. вода.
Измийте неузрелите сливи, отстранете дръжките от тях и разрежете всяка на две, но не напълно. Отстранете семената от нарязаните плодове и вместо това сложете половин скилидка чесън. Поставете сливите плътно в стерилизирани буркани, напълнете ги с гореща марината и навийте капаците. За да направите марината, кипнете вода и разтворете в нея захар, след това добавете подправки и оцет.
Сливи, мариновани с канела
За да приберете плодовете по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг сливи;
- 4 супени лъжици сол;
- 1, 5 чл. гранулирана захар;
- 200 мл винен оцет;
- 4 супени лъжици лимонов сок;
- 1 ч.л. канела.
Накълцайте с вилица плътните сливи и поставете в стъклени буркани. Смесете винения оцет с лимоновия сок и сварете, добавете към него сол и захар, канела. Залейте сливите с гореща марината, навийте бурканите с капаци, извадете ги да се охладят на топло място, след това ги сложете в хладилника.
