Свинските ребра са парчета месо върху костта с дебел слой мазнина, което не само позволява на свинското месо да остане сочно, но и с благодарност поема различни вкусове. Маринатата е чудесен начин да придадете на тези ребра спиращ дъха вкус, използвайки различни подправки и подправки. Има много варианти на класическата марината от свински ребра, както и екзотични рецепти.
Необходимо е
-
- Класическа марината за барбекю:
- ¾ чаша вода;
- 250 г доматен сос;
- ¼ чаши 9% оцет;
- ¾ чаши кафява захар;
- ¾ чаши суха горчица;
- ¾ чаши смлян чесън
- 1 кг свински ребра
- Хавайски свински ребра:
- 1 кг свински ребра;
- ½ чаша соев сос;
- ¾ чаши кафява захар;
- ½ чаша готварско вино;
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 скилидка чесън;
- парче пресен корен от джинджифил с дължина 5 см;
- ¾ чаши кетчуп.
- "Оранжеви" ребра:
- 1 кг свински ребра;
- ¼ чаша пресен портокалов сок;
- ¼ чаша соев сос;
- ¼ чаши кафява захар;
- 1 чаена лъжичка кимион.
- Плодова марината:
- 1 кг свински ребра;
- ¼ чаши ананасов сок;
- ¼ чаши сок от манго;
- ¼ чаши сок от лайм;
- ¼ чаена лъжичка лаймова кора;
- 1 супена лъжица мед
- парче пресен корен от джинджифил с дължина 5 см;
- 2-3 супени лъжици растително масло.
- Карибска марината:
- 1 кг свински ребра;
- 1 скоч лют пипер;
- куп зелен лук
- ½ чаена лъжичка канела
- ½ чаена лъжичка индийско орехче;
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаша сок от ананас
- 1 лимон.
Инструкции
Етап 1
Класическа марината за барбекю
В тенджера комбинирайте доматения сос с вода и оцет, добавете захар, горчица и чесън. Оставете сместа да заври и варете 5-10 минути. Оставете да се охлади. Поставете свинските ребра в контейнер или стъклена купа, залейте с маринатата, така че да покрива всяко ребро от всички страни. Покрийте контейнера с капак или прозрачно фолио. Приберете в хладилника за 2-4 часа.
Стъпка 2
Хавайски свински ребра
Обелете и настържете джинджифиловия корен, прекарайте скилидката чесън през чесън преса. В пластмасова или стъклена купа комбинирайте кетчупа с вино и соев оцет, добавете захар, джинджифил, сол и чесън. Разбъркайте добре. Добавете свинските ребра, разбъркайте отново маринатата, така че да покрива всяко ребро. Покрийте контейнера с капак или прозрачно фолио. Приберете в хладилника за 2-4 часа.
Стъпка 3
"Оранжеви" ребра
Изсипете прясно изцеден портокалов сок в торба с цип, добавете соев сос, кимион и захар. Поставете ребрата, затворете ципа и разклатете добре чантата. Приберете в хладилника за 4-6 часа.
Стъпка 4
Плодова марината
Комбинирайте сок от ананас, манго и лайм. Загрейте лъжица мед над пара и изсипете в сока. Обелете и настържете корен от джинджифил, добавете кора и растително масло. Поставете свинските ребра в маринатата, покрийте контейнера за марината с капак или прозрачно фолио и охладете за 12 часа.
Стъпка 5
Карибска марината
Обелете лютите чушки от семена и прегради. Използвайте ръкавици, когато режете чушки. Нарежете чушката на пръстени. Накълцайте и зеления лук. Изцедете сока от лимона. За да получите повече сок от него, задръжте плодовете за 10-20 секунди в микровълновата фурна. Ако имате плътен мед, загрейте го до течна консистенция. Изсипете мед, лимонов сок, подправки, зелен лук и чушки в съд със сок от ананас. Без да сваляте ръкавиците, вземете ребрата и ги разтрийте с марината. Поставете в контейнер. Затворете капака, охладете и мариновайте за 6 до 12 часа.
