Свинските ребра са обичани от много семейства. Те могат да бъдат печени, пържени и също така използвани за приготвяне на първи ястия. Но един от най-вкусните начини за приготвяне на ребра е задушаването с добавяне на определен набор от подправки и подправки. Тази храна се оказва много задоволителна, ароматна. Ще бъде подходящо да го сервирате не само за семейна вечеря, но и за почивка.
Необходимо е
- - свински ребра - 1,5 кг;
- - лук - 3 бр.;
- - мед - 1 с.л. л.;
- - хмел-сунели - 1 ч.л.;
- - червена чушка - 1 с.л. л.;
- - смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- - сух кимион (кориандър) - 1 супена лъжица. л.;
- - лимон - 1/3 бр.;
- - дафинови листа - 3 бр.;
- - Слънчогледово олио;
- - сол;
- - пресни билки (копър, магданоз, кориандър);
- - дълбок тиган с дебели стени, тенджера (котел).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинските ребра под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и разделете на отделни части. След това ги поставете в дълбока купа.
Стъпка 2
В отделна купа комбинирайте всички подправки - червени сладки и черни чушки, хмел сунели и кориандър (последният може да се смели предварително в хаванче), както и сол. Изсипете сместа върху месото и разбъркайте.
Стъпка 3
Изцедете сока от лимона (1 супена лъжица) и го добавете в купата заедно с меда и 1 супена лъжица слънчогледово масло. И след това отново смесете всичко заедно, така че всяко ребро да е покрито с подправки и подправки.
Стъпка 4
След това покрийте купата с капак или прозрачно фолио и оставете да се маринова поне 30 минути. Освен това, колкото по-дълго се мариноват ребрата, толкова по-вкусни ще бъдат в бъдеще. Следователно те могат да бъдат поставени в хладилника и оставени дори за една нощ.
Стъпка 5
След като изтече времето, вземете тиган и налейте малко слънчогледово олио в него. Когато е достатъчно горещо, прехвърлете половината от ребрата в тигана и ги запържете, докато от двете страни се появи руж. След като се покафенеят, ги прехвърлете в котел или тенджера с дебели стени. Поставете следващата партида в тигана, който също трябва да се изпържи, и след това преместете в тигана.
Стъпка 6
След това изсипете малко вода в тигана и го изсипете в тигана над ребрата. Добавете още вода в тенджерата, така че ребрата да са напълнени на 70-80% с нея.
Стъпка 7
Обелете лука, нарежете го на тънки половин пръстени и добавете към тигана към месото. Можете да направите и другия начин: изсипете малко олио в тигана, където са се запържили ребрата и задушете лука до златисто кафяво и след това го прехвърлете в тенджерата.
Стъпка 8
Сега поставете ребрата на котлона, оставете да заври и добавете дафинов лист и малко сол. След това намалете температурата до ниска настройка, покрийте и оставете да къкри 1 час.
Стъпка 9
След като изтече времето, извадете съда от котлона и го оставете да се запари за 10-15 минути. И след това сложете храната на порции заедно с бульона, добавете нарязани пресни билки по желание и сервирайте заедно с понички от чесън или пресен хляб.
