Сотираното брашно помага на домакините много бързо да приготвят сос, дресинг или дресинг за зеленчуци и месни ястия с много добро качество. Можете да задушите брашно със или без мазнина.
Инструкции
Етап 1
За да готвите кафяво брашно в големи количества, пресейте го през сито, изсипете върху лист за печене или тиган със слой от около 2-3 сантиметра и разбъркайте с лъжица, запържете на слаб огън или във фурна, загрята до 100-120 градуса, докато брашното придобие жълтеникав оттенък.
Стъпка 2
За да направите малко количество кафяво брашно, просто го изсипете в чиста, суха тенджера или тиган, сложете го на слаб огън и разбъркайте с лъжица, докато брашното покафенее. Свалете от огъня и продължете да бъркате, докато тиганът и брашното се охладят напълно. Наложително е да направите това, тъй като горещият тиган може да придаде на брашното неравен нюанс. Изсипете сотираното брашно в сух буркан, затворете капака и съхранявайте на тъмно място.
Стъпка 3
За да задушите брашното с мазнина, поставете мазнината в чист, сух съд и загрейте на слаб огън. След това добавете необходимото количество брашно и при непрекъснато разбъркване загрейте всичко, докато масата придобие плътна жълтеникава консистенция.
Стъпка 4
За да готвите задушено с масло, използвайте само предварително задушено брашно в сух тиган (както е споменато по-горе). След това вземете 400 грама маргарин или масло и разтопете в тиган. След това добавете 2 чаши брашно и при непрекъснато бъркане масата се запържва на слаб огън за 5 минути. Изсипете приготвената смес в стъклен буркан, затворете капака, охладете и охладете за по-късна употреба.
