Сливовият сос е чудесно допълнение към ястия от дивеч, свинско, телешко или агнешко пържоли. Изненадайте гостите си с необичаен пикантен вкус.
Необходимо е
- - 3 кг сливи
- - 4 скилидки чесън
- - китка босилек
- - 1/2 шушулка лют пипер
- - 2 см корен от джинджифил
- - 1/2 ч.ч. млян черен пипер
- - 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- - 1 супена лъжица. л. Сахара
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете канализацията под течаща вода и подсушете. Разрежете наполовина и извадете ямата. Пюрирайте с месомелачка или пасатор. Разтрийте през сито.
Стъпка 2
Обелете чесъна и джинджифила и настържете на ситно ренде. Изплакнете босилека под течаща вода, подсушете и нарежете на ситно. Изплакнете люти чушки под течаща вода, изсушете, разрежете наполовина. Извадете всички семена от едната половина и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 3
Изсипете пюрето от сливи в тенджера и сложете на огън. Когато заври, добавете чесън, босилек, джинджифил, чили, черен пипер, ябълков оцет, захар и сол. Намалете огъня и оставете да къкри 10 минути, като непрекъснато се разбърква и обезмаслява.
Стъпка 4
Оставете соса да се охлади и сервирайте, като го излеете в лодката със сос. Сливовият сос също може да се бутилира и съхранява в хладилник до една седмица. Ако не сте любители на пикантното, тогава намалете количеството чили и черен пипер.
