Краставиците са чести гости на масата. Традиционно се осоляват, мариноват, използват се като компонент на салати, сола и окрошка. Но от тези зеленчуци можете да приготвите много вкусни ястия, които могат да зарадват дори гастрономи. Такива ястия включват пълнени краставици, за които можете да използвате различни пълнежи.
Пресните краставици могат да се пълнят с различни салати (риба, месо, зеленчуци) и да се сервират като лека закуска. Но ако краставиците са пълнени с питателна или лека кайма и се пекат във фурната, получавате пълно основно ястие, вкусно и ароматно.
За да приготвите пълнени краставици във фурната, имате нужда от следните съставки:
- 4 краставици (големи);
- 400 г варено месо;
- 100 г лук;
- 50 г магданоз;
- 30 мл растително масло;
- 100 г заквасена сметана;
- млян черен пипер;
- сол.
За това ястие са подходящи големи обрасли краставици, които първо трябва да се обелят от твърдата кожа. След това нарежете краставиците на половинки и внимателно отстранете сърцевината със семената със супена лъжица.
След това пригответе каймата. За да направите това, всяко месо (говеждо, свинско, пилешко е подходящо), изплакнете, изсушете и сварете, докато се приготви в подсолена вода, след това, ако е необходимо, отделете месото от костите и прекарайте пулпата през месомелачка. Обелете лука, нарежете на ситно и запишете в растително масло. Изплакнете зеленчуците магданоз, подсушете, нарежете и също леко запържете в растително масло. След това разбъркайте сотирания лук и зеленчуците с кайма от варено месо. Подправете пълнежа със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Напълнете готовите половинки краставици с плънката. След това поставете краставиците, срязани нагоре, върху намазнена тава за печене. Всяка половина се залива с чаена лъжичка заквасена сметана и се пече 20 минути във фурната при 200 ° С.
Можете да готвите пълнени краставици по друга рецепта, за нея ще ви трябват:
- 1 кг краставици;
- 1 кг месо (говеждо или свинско);
- 500 г артишок от Йерусалим;
- 100 г моркови;
- 100 г лук;
- 50 мл растително масло;
- 50 г настъргано сирене;
- ¼ ч. Л. млян черен пипер;
- сол.
Измийте големи краставици, подсушете и нарежете на филийки с дебелина около 3-4 сантиметра. След това внимателно извадете сърцевината от заготовките. Трябва да получите някакви пръстени краставици.
Изплакнете добре месото под течаща вода, след което го подсушете с хартиена кърпа или салфетка и го прекарайте през месомелачка. Измийте и обелете морковите. След това настържете на едро ренде и нарязайте на ситно лука, обелен от обвивката. Посолете така приготвените лук и моркови заедно в растително масло. Изплакнете добре артишок от ерусалим, обелете и настържете, след това комбинирайте с кайма и сотирани зеленчуци. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте всичко добре.
Намажете лист за печене или плоска форма за печене с растително масло и поставете парченцата краставица вертикално, напълнете всяка с варена кайма, залейте отгоре с растително масло и поръсете с настърган кашкавал. След това поставете пълнените краставици във фурната и печете 20-30 минути при 200-220 ° С.
