Чийзкейките са популярно ястие, което може да се яде на закуска, обяд или вечеря. Въпреки привидната простота на стандартната рецепта, в процеса на приготвянето им могат да се срещнат някои трудности.
Сирники рецепта
Има огромен брой рецепти за чийзкейк, тъй като всяка домакиня има свои собствени изисквания към готовото ястие: някой обича да ги прави по-сладки, някой харесва богатия вкус на извара, а някой предпочита да имат вкус на палачинки.
Въпреки това всички тези рецепти имат общи параметри и основната е списъкът на използваните съставки. Така че, въпреки името си, чийзкейковете изобщо не съдържат сирене, а се приготвят на основата на извара. За 500 грама от този продукт, според класическата рецепта за чийзкейк, трябва да сложите от половин до 3/4 чаша брашно, 2 супени лъжици захар, 1 яйце, щипка сол и малко масло.
Първо, изварата, която искате да използвате за приготвяне на чийзкейкове, трябва да бъде замесена в отделна купа и след това да добавите останалите продукти към нея. След това навийте наденица от полученото тесто и го нарежете на шайби с приблизително еднаква дебелина. Те се обливат с брашно и се изпращат в тиган, за да се запържат в масло за 3-5 минути от всяка страна.
Причини за грешки в готвенето
Въпреки привидната простота на рецептата, много домакини бяха изправени пред факта, че е доста трудно да се постигне перфектен готов syrniki. Най-често срещаният проблем в това отношение е ситуацията, когато образуваните шайби просто се разпадат по време на процеса на готвене.
Причината за този проблем се дължи на недостатъчното количество брашно, добавено към тестото. Работата е там, че стандартната рецепта е съсредоточена върху специфичния характер на използваната извара - не прекалено мокра, не прекалено суха. Следователно, ако използвате по-влажна извара, количеството предлагано брашно може да не е достатъчно, за да образува достатъчно плътна маса.
Следователно, по време на процеса на приготвяне е необходимо независимо да се контролира консистенцията на полученото тесто, без да се разчита изцяло на пропорциите, дадени в рецептата. И така, готовото тесто трябва да е плътно, еластично и да не се придържа към пръстите ви. Ако след като добавите всички съставки към тестото и ги смесите старателно, усетите, че тестото е тънко, залепва по ръцете ви или изтича течност, трябва да добавите малко повече брашно към него.
В същото време брашното трябва да се добавя към тестото постепенно, докато се получи желаната консистенция: ако това е постигнато, тогава в резултат ще получите отлични чийзкейкове, които ще запазят добре формата си. Едва след това можете да започнете да оформяте и печете чийзкейкове.
