Зърнената извара е деликатна извара, смесена с леко осолена прясна сметана. Той е междинна връзка между обикновената извара и твърдото сирене, а високата му хранителна стойност се дължи на високото съдържание на аминокиселини, необходими на организма. Така че изварата наистина ли е по-здравословна от обикновената извара?
Зърнена извара срещу обикновена извара
Зърнената извара се различава от обикновената извара както по вкус и качество, така и по по-ниско съдържание на калории. По нищо не отстъпва на високомаслените протеинови продукти, а високото съдържание на минерали в него значително укрепва костите и подобрява процеса на създаване на нови тъкани. Съдържа абсолютно всички полезни свойства на обикновената извара, а съдържанието на калории е само 155 kcal на 100 грама.
Обикновената извара е по-незащитена от изварата, тъй като има по-малко млечнокисели бактерии и ниска киселинност.
Също така гранулираната извара, за разлика от обикновената извара без мазнини, има по-деликатен, приятен солен вкус и мека текстура, което се осигурява от наличието на сметана. Той е богат източник на калций, протеини, аминокиселини и витамини, както и фосфор, калий и натрий. Само девет супени лъжици извара ще осигурят на тялото ви ежедневен прием на калций и казеин млечен протеин. В допълнение, тази извара съдържа аминокиселините лизин, холин и метионин. Лизинът укрепва сърдечния мускул, холинът участва в нервната система, а метионинът помага на тялото да се отърве от холестерола.
Кой трябва да яде извара
Тъй като изварата е лидер сред всички ферментирали млечни продукти по смилаемост, тя трябва да се добави към диетата на деца, юноши, младежи и възрастни хора. За разлика от обикновената извара, протеините от зърнени продукти не оказват отрицателно въздействие върху ставите и техният състав не съдържа пурини, чийто краен продукт е пикочната киселина.
Редовната консумация на извара укрепва сърдечно-съдовата и нервната система, което е много важно за болни и възрастни хора.
Протеинът казеин, намиращ се в изварата, е безценен за културисти, спортисти и хора, страдащи от затлъстяване. Този вид извара е високо ценен от диетолозите, които го препоръчват като отлична диетична храна. В допълнение, лесното му усвояване и полезност позволяват да се дава на деца в чист вид, както и да се използва за приготвяне на различни ястия.
И накрая, много ценно предимство на изварата е нейната неутрална киселинност, което прави възможно използването му в диетата на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и в следоперативния и рехабилитационния период.
