Лекарите препоръчват включването на извара в диетата на хора, страдащи от дефицит на калций, спортисти, деца и бременни жени. Не е изненадващо, защото съдържа много полезни за организма вещества. Но тлъстата извара е особено ценена.
Състав и калорично съдържание на мазна извара
Мазното извара съдържа същите вещества като обезмасленото. Броят на много от тях обаче е много по-голям. И така, изварата съдържа голямо количество мазнини, протеини и вода, малко въглехидрати. Богато е на ненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за организма, както и на органични киселини.
Мазното извара се прави по същия начин като обезмасленото - чрез ферментация на мляко с млечнокисели бактерии и премахване на суроватката. Те просто използват пълномаслено мляко за това.
Мазната извара насища организма с витамини А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР и Е. Последното е необходимо за нормалното състояние на кожата и спомага за отстраняването на вредните съединения от тялото, включително токсини и шлаки. В такъв продукт има много минерали, особено фосфор, калций и калий. В допълнение към тях изварата съдържа желязо, цинк, магнезий, натрий, хлор, мед, манган, селен, холин и флуор.
В същото време съдържанието на калории в мазна извара е доста високо - 232 kcal на 100 g, докато същото количество обезмаслени продукти съдържа само 106 kcal. А мазната извара съдържа много повече холестерол - 60 mg. Този продукт обаче се счита за полезен за здравето.
Полезни свойства на мазна извара
Мазната извара насища организма с голямо количество витамини, полезни киселини и микроелементи. За разлика от обезмаслените, съдържа малко по-малко захариди. Но основната полза се крие във факта, че съдържащият се в такъв продукт калций се усвоява много по-добре, тъй като без мазнини този микроелемент навлиза в организма само в ограничени количества. Ето защо на тези, на които липсва калций, се препоръчва да ядат само мазна извара. Още по-добре, използвайте го с домашна заквасена сметана.
Естествено, тези, които страдат от затлъстяване или висок холестерол в кръвта, трябва да се откажат от мазна извара. В останалото е препоръчително да ядете такъв продукт сутрин, например за закуска.
Този състав на продукта прави мазната извара незаменима в случай на липса на различни минерали в организма. Полезно е за остеопороза, укрепва костите и подобрява здравето на зъбите. Благодарение на полезните бактерии, които съдържа, изварата помага за нормализиране на храносмилането, премахване на запек и укрепване на имунитета. Също така помага за запазването на естествената красота - подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата.
