Черешовото желе е лек, вкусен и здравословен десерт. Този деликатес е идеален за пълнене на кроасани и рула, украса на пайове и торти. Приготвянето му у дома е толкова лесно, колкото и обстрелването на круши.
Необходимо е
- - 1 кг череши;
- - 35 г гранулирана захар;
- - 1,5 г лимонена киселина;
Инструкции
Етап 1
Сортирайте плодовете, премахнете изгнилите плодове, дръжките и др. Изплакнете плодовете, оставете водата да се отцеди, след това извадете семената и намачкайте плодовете в дълбока емайлирана купа.
Стъпка 2
Получената каша залейте с хладка вода и оставете да къкри сместа на слаб огън в продължение на пет минути, след това изключете котлона, изчакайте масата да се охлади.
Стъпка 3
Прецедете получената ароматна черешова маса през много фино сито или тензух, сгънат на четири слоя. Не изстисквайте сместа, за да избегнете попадането на пулпата на плодовете в сока.
Стъпка 4
Поставете получения черешов сок на силен огън и гответе, докато половината от него се изпари (500 ml сок трябва да се получи от горните съставки). Щом такъв обем остане в тигана, намалете котлона и започнете постепенно да добавяте захар. Необходимо е да се готви масата до желаната плътност.
Стъпка 5
Веднага след като желето е почти готово, добавете към него лимонена киселина и разбъркайте добре. Свалете съда от котлона.
Стъпка 6
Прехвърлете полученото горещо желе в буркан, затворете го свободно с метален капак, поставете буркана в тиган с вода и стерилизирайте в продължение на девет минути при температура на водата 85-90 градуса (водата в тигана не трябва да достига до ръба от буркана с 2-3 сантиметра).
Стъпка 7
Навийте буркана, увийте добре и оставете да се охлади напълно. Най-добре е детайлът да се съхранява на хладно и тъмно място.
