Винарството е на първо място изкуство. Много е лесно да развалите оригиналния продукт и вместо ароматна напитка, наситена с цвят и аромат, получавате напитка с малка полза. Разбира се, най-голямо предпочитание се дава на гроздето. За да го направите сами у дома, трябва да спазвате определени правила.
Инструкции
Етап 1
Първо решете кой сорт грозде ще използвате:
- вино, което съдържа малко захар и се използва главно от винопроизводителите;
- трапезария, използва се както за приготвяне на напитка, така и за хранене;
- десерт, с високо съдържание на захар. Можете да смесите няколко разновидности.
Стъпка 2
Подгответе контейнера и стаята. Мястото трябва да е сухо и чисто, дъбовите бъчви и стъклените бутилки се считат за идеални съдове за съхранение. За първично съхранение са подходящи алуминиеви кофи.
Стъпка 3
Разбъркайте гроздето. Можете да го направите сами или да използвате специална преса.
Стъпка 4
Поставете натрошеното грозде в голям съд или добавете малко захар, ако желаете. Никога не покривайте напълно, просто покривайте. Избягвайте ярка светлина по време на ферментацията. Пълен мрак е желателен. Стайната температура трябва да бъде между 23-25 градуса по Целзий. В противен случай рискувате да развалите продукта.
Стъпка 5
Изчакайте около седмица. През това време процесът на ферментация трябва да приключи. Ще се появи специфична миризма.
Стъпка 6
Подгответе контейнери за по-късно съхранение на напитката. Също така подгответе маркучи за преливане и гумени ръкавици. Изсипете течността в подготвени съдове. Препоръчително е да филтрирате предварително напитката, поне частично. Но е добре, ако малко бутилка попадне в бутилката.
Стъпка 7
Ограничете достъпа на кислород до бутилката и в същото време оставете течността да отделя излишните газове. Това може да стане с гумена ръкавица. Поставете го върху бутилката и го пробийте с игла на две или три места. Веднага след като ръкавицата е напълно "издута", знайте, че всички газове са изгаснали.
Стъпка 8
Изсипете младото вино в други съдове. Опитайте се да избягвате да се калите. Изчакайте утайката. Напитката бавно ще изсветли. Веднага след като виното се избистри напълно, цветът става прозрачен, без примеси, изсипете го в бутилка или цев за последен път.
Стъпка 9
С помощта на такива прости манипулации можете да получите сухо вино, което има добър вкус. Ако сте фен на пенливо вино, затворете плътно бутилката по време на ферментацията.
