Има голямо разнообразие от цепени форми за печене, които се различават по покритие, размер и конфигурация. Те се използват за печене на гювечи, бисквити, пайове, козунаци и др. В допълнение, цепените форми са удобни за използване за оформяне на сладкиши и бутер салати.
Печене в разделена форма
В разцепена форма се пекат продукти, тестото за които не се меси на ръка и има течна консистенция. Формата се събира и се намазва със зеленчук или масло. След това тестото се излива в него и се поставя в добре загрята фурна. След като приготвят печените изделия до готовност, те, заедно с формата, се оставят да се охладят. След това страничната повърхност може да бъде премахната и паят може да бъде прехвърлен в съд. Само в този случай печените изделия няма да се деформират.
Шарлота с ябълки е класически пример за печени изделия, приготвени в разделена форма. Първата стъпка е приготвянето на ябълки (1-2 бр. В зависимост от размера). Измиват се, подсушават се, нарязват се на 4 парчета и се изрязват с костилки. Ако кората е жилава и грозна, трябва да се обели. След това ябълката се нарязва на тънки филийки и се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнеят.
Яйцата (4 бр.) Трябва да се разбиват с миксер или бъркалка, докато станат на пухкав слой. Докато разбивате, добавете една чаша захар на тънка струйка. Не спирайте процеса в рамките на 10 минути. След това пресейте една чаша брашно върху повърхността на масата и разбъркайте съдържанието с шпатула във вертикални движения.
След това намажете с мазнина съда за печене и изсипете половината тесто. Ябълките се полагат отгоре и се заливат с останалото тесто. Тестото трябва да се изравнява, а бъдещата шарлота да се постави във фурна, загрята до 180 ° C за 35-40 минути. Когато баницата придобие златист цвят и когато се пробие с кибрит, няма да има забележими следи от сурово тесто - шарлотата е готова.
Полезни съвети
Ако вашата разцепена плесен изтича, тогава можете да използвате един от няколко съвета, за да разрешите проблема. Някои домакини съветват да отрежат лист хартия за печене до размер, малко по-голям от дъното на формата, да го поставят на дъното на конструкцията и след това да го поставят отгоре и да щракнат подвижната част.
Друг изход от ситуацията с некачествена форма е пълното затваряне на дъното и отстрани на формата до средата с няколко слоя фолио, като здраво се притиска към стените. След това тестото се изсипва в разделена форма и се поставя във фурната за 15 минути. Когато тестото леко стегне, отстранете фолиото и продължете да печете съдържанието без него.
Ако нямате под ръка хартия за печене или фолио, можете да опитате да разнесете всички фуги със сурово яйце с четка. Формата трябва да се постави в предварително загрята фурна за 5 минути, за да стегне яйцето, и след това се изсипва тестото.
