Пресните краставици се пускат в продажба веднага или един ден след събирането им. Много често в търговски организации или в обществени поръчки възниква въпросът как да се запазят краставиците за дълго време, тъй като те бързо се отпуснат и пожълтяват.
Необходимо е
- - глинени съдове,
- - речен пясък,
- - сол,
- - стъклени буркани,
- - яйчен белтък,
- - дървена бъчва.
Инструкции
Етап 1
Вземете голяма, суха глинена чиния и поставете краставиците в нея. Напълнете краставиците с добре измит и добре изсушен речен пясък, покрийте плътно с капак и заровете в земята в мазето.
Стъпка 2
Вземете млади краставици и ги нарежете на не съвсем тънки филийки. Съхранявайте плътно в малки стъклени буркани и поръсете всеки ред краставици с малко сол. Горният и долният ред в буркана трябва да бъдат направени от плътен слой сол. Затворете плътно буркана с пластмасов капак и приберете в хладилника или мазето. Накиснете краставиците във вода за известно време преди употреба.
Стъпка 3
Прясно набраните краставици могат да се поддържат свежи в продължение на три до четири седмици. За да направите това, достатъчно е да ги поставите в съд с острите краища надолу и да излеете 3-8 сантиметра студена изворна вода. Колкото по-често сменяте водата, толкова по-дълго краставиците ще останат свежи.
Стъпка 4
Има един интересен начин за запазване на краставиците. Засадете краставиците в едно и също градинско легло със зелето. Когато зелевата глава започне да се навива и на нейната мигла до нея се появи краставица, след което, без да я откъсвате, я поставете в главата. Зелето ще покрие краставицата и ще се развие вътре в зелето. Прясна краставица ще бъде вътре в главата, сякаш е в калъф. Спуснете зелето в мазето или избата; ако е необходимо, можете да получите напълно пресни краставици в средата на зимата.
Стъпка 5
За да не изсъхнат краставиците, измийте ги обилно с преварена вода и ги избършете с хартиени кърпи. Отделете белтъка от жълтъка и намажете с него краставиците (бели), така че върху тях ще се появи непроницаем филм за влага. Такъв естествен филм, за разлика от пластмасата, позволява на плодовете да дишат, така че краставиците могат да се съхраняват добре дори без хладилник на тъмно и хладно място.
Стъпка 6
Някои селяни използват този метод: пълнят дървена бъчва с пресни краставици и през есента я спускат на дъното на резервоар без лед със студена течаща вода. През зимата и пролетта краставиците се получават в най-добрия си вид.
