Тиквичките са доста гъвкав зеленчук. Може да се пържи, задушава, пече. От пулпата на тиквичките можете да готвите ароматни супи на пюре, да правите вкусни палачинки или гювечи. Но този прост зеленчук е подходящ и за приготвяне на по-екзотично ястие за празнична трапеза - ориенталски тиквички.
Ориенталски тиквички: съставки
Това е малко необичайно ястие, много деликатно и ароматно. Пълнежът му смътно наподобява пилаф, който се готви в Централна Азия. За да приготвите това ястие от тиквички, трябва да вземете:
- 25 грама кус-кус;
- ½ чаена лъжичка масло;
- 1 малка тиквичка;
- 1 супена лъжица изцеден лимонов сок (или половин лимон);
- 1 средно голям домат;
- 3 парчета сушени кайсии;
- 1 стрък зелен лук;
- магданоз зелени;
- 1 супена лъжица бадеми;
- 1 сурово яйце (жълтък);
- 1 чаена лъжичка зехтин;
- Лют червен пипер;
- сол.
Всички продукти са предназначени за една порция.
Готварски ориенталски тиквички с кус-кус, сушени кайсии, бадеми и лют червен пипер
На първия етап от готвенето ще трябва да смесите кус-куса с 50 мл малко подсолена вода, да поставите на котлона и да кипнете веднъж. След това трябва незабавно да свалите кускус от огъня и да оставите за 5 минути, така че зърнените култури да набъбнат. Вземете вилица, добавете масло и разбъркайте всичко.
Малка млечна тиква трябва да се измие и внимателно да се раздели наполовина по дължина. След това следва с чаена лъжичка много внимателно, за да не повредите нежните стени на тиквичките, изберете нейната пулпа и я нарежете на малки кубчета. След това трябва да поръсите половинките на тиквичките с лимонов сок.
Можете също така да настържете пулпата от тиквички грубо. В този случай масата ще бъде твърде сочна. Ще трябва да го изцедите малко и да изцедите излишния сок.
Средните домати трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета, а перата от зелен лук да бъдат нарязани на пръстени. Също така ще трябва да нарежете сушени кайсии на парчета и да добавите към домати и лук. Магданозът също трябва да се измие и наряза на ситно.
Смесете тиква, домати, една супена лъжица нарязан магданоз, бадеми и кус-кус в отделна купа. Отделете жълтъка от яйцето и го добавете към пълния пълнеж. Смесете всички съставки, посолете и подправете с лют червен пипер.
Вместо кус-кус, можете да използвате дълъг ориз, само че той ще трябва да се свари предварително, докато почти се сготви.
Сега идва ред на пълненето на подготвените половинки тиквички. Поставете каймата на пързалка в получената вдлъбнатина и поръсете ястието със зехтин. Загрейте фурната до 200 ° C и печете пълнените тиквички в нея за половин час.
Готовите тиквички могат да бъдат гарнирани със свежи билки. Към тях можете да поднесете и сос от заквасена сметана. По желание заквасената сметана може да бъде заменена с кисело мляко с чесън. Ястието изглежда елегантно и вкусно, може да украси празнично пиршество.
