Рататуй е доста просто и изключително вкусно зеленчуково ястие. Приготвя се във фурната, изглежда красиво на масата за хранене и може да украси всеки празник.
Необходимо е
- За ястието:
- тиквички - 2 бр.
- патладжан - 2 бр.
- домати - 3 бр.
- картофи - 3 бр.
- сирене - 100гр
- За соса:
- заквасена сметана - 100 g
- зехтин - 1 супена лъжица л.
- копър / магданоз - 50гр
- сол - 1/4 ч.ч.
- подправки: асафетида, черен пипер
Инструкции
Етап 1
Измийте картофите, поставете ги в тенджера с вода. Поставете на среден огън. Сварете картофите до полуготовност.
Стъпка 2
Измийте останалата част от зеленчуците - патладжани, тиквички, домати. По-добре е да вземете зеленчуци с приблизително същия диаметър, за да направите рататуя красив.
Стъпка 3
Докато картофите се готвят, нарежете патладжаните на кръгли клинове. Накиснете нарязания патладжан в подсолена вода за поне 15 минути, за да премахнете естествената му горчивина.
Стъпка 4
След това нарежете останалите зеленчуци - тиквички и домати също на кръгли филийки. Проверете картофите, ако отгоре станат меки, охладете ги. След това обелете и нарежете също на кръгли парчета.
Стъпка 5
След това пригответе соса. За целта използвайте пасатор, за да смесите всички съставки за соса - заквасена сметана, билки, зехтин и сол. Добавете подправки за остър. Добавете 1/2 чаена лъжичка индийска подправка асафетида. Той ще добави лук-чеснов вкус към соса.
Стъпка 6
Започнете да излагате рататуя. Можете да поставите зеленчуците в кръгла форма, например в чугунен тиган. Подходяща е и правоъгълна форма. Изсипете лъжица зехтин в дъното на формата. След това редувайте вертикално резените зеленчуци - патладжан, тиквички, картофи, домати. И така в кръг.
Стъпка 7
След като напълните цялата форма със зеленчуци, залейте със соса зеленчуците. Направете това по такъв начин, че сосът да попадне между клиновете.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 190 градуса. Покрийте формата с фолио и поставете рататуя да се пече. Докато зеленчуците се пекат, настържете сиренето на едро ренде. Обръщайте ястието във фурната от време на време, за да изпечете всички зеленчуци.
Стъпка 9
След един час ястието трябва да е почти готово. Отстранете фолиото от зеленчуците и поръсете настърганото сирене върху рататуя. Печете още пет минути, докато се появи хрупкава коричка от сирене. Сервирайте горещо.
