Тофу е извара от боб. Особеността на тофуто е, че тъй като е абсолютно нежен, той лесно поема вкуса и аромата на други продукти. Дали ястието от тофу е пикантно, сладко или пикантно зависи от кулинарните изкушения и въображението на човека, който го приготвя.
Инструкции
Етап 1
Водещото място в приготвянето на тофу заема подправките, които придават на изварата някакъв аромат и вкус. Добавете например лук, чесън и аджика и няма да познаете, че основната съставка в ястието е тофу.
Стъпка 2
Печете, задушавайте, осолявайте тофу, използвайте го като пълнеж за кнедли, пайове и палачинки. Пушете продукта и той ще придобие аромата и вкуса на шунката. Може да се яде и като извара или сирене, смесено със сладко, захар и стафиди. Използвайте извара от боб за приготвяне на сандвич намазки, сладкиши със сирене и извара. Добавя се към ястия в количество от 40 до 80% от други продукти.
Стъпка 3
На изток всички наричат тофу месо без кости. Това е източният аналог на нашата извара, само че не от краве мляко, а от соя. И тъй като тофуто идва от растителен източник, той може да се използва в постни и вегетариански ястия. Европейците се запознаха с този продукт точно в онзи период на 20-ти век, когато идеите за вегетарианство и здравословен начин на живот бяха на върха на популярността.
Стъпка 4
Соята съдържа протеини, които са идентични с тези от животински произход. Превъзхожда яйцата, рибата и говеждото месо по съдържание на висококачествени, лесно смилаеми протеини. Соята е толкова хранителна, колкото телешкото и пилешкото и е напълно безвредна. Когато се разгражда, животинският протеин в човешката кръв повишава нивата на холестерола, соевият протеин го регулира, намалявайки риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания. В допълнение, соевият протеин стабилизира бъбречната функция при диабет, помага за разтварянето на камъни в жлъчката и повишава имунитета. Не забравяйте обаче, че соята не е пълен заместител на месната храна.
Стъпка 5
За да направите пълнено тофу от пържени кубчета, сърцевина и напълнете с кайма свинско или зеленчуково. Ако добавите тофу към каймата, котлетите от нея ще станат сочни, калоричното им съдържание ще намалее. Комбинирайки извара от боб с риба тон или зеленчуци и смилайки всичко в блендер, можете да получите вкусни пастети.
