Телешки черен дроб със сушени домати и сини сливи може да се сервира като сос или закуска. Ястието се комбинира с голямо разнообразие от гарнитури и може да се превърне в празнична украса на масата, ако поставите черния дроб върху листата на марулята.
Необходимо е
- - 500 г телешки черен дроб
- - 3 скилидки чесън
- - розмарин
- - 50 мл коняк
- - 300 г листа маруля
- - лук
- - сол
- - млян черен пипер
- - лют пипер
- - зехтин
- - 50 г сушени домати
- - 1 г корен от джинджифил
- - 70 г сини сливи
- - балсамов оцет
Инструкции
Етап 1
Нарежете старателно чесъна, розмарина и чилито. Комбинирайте всички съставки със зехтин, добавете сол и черен пипер на вкус. Нарежете телешкия дроб на ситно и мариновайте в приготвената смес.
Стъпка 2
След 30 минути запържете черния дроб в зехтин. В края на готвенето добавете коняк към съдържанието на тигана и го запалете. Не гасете пламъка, а изчакайте, докато той сам изгасне.
Стъпка 3
Нарежете сините сливи и доматите на малки парченца или пръстени. Смесете с черния дроб и оставете да къкри 20 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода към съдържанието на тигана, за да предотвратите изгарянето на черния дроб.
Стъпка 4
Няколко минути преди готвене добавете последните съставки - нарязан лук и настърган корен от джинджифил. Освен това можете да посолите и пипернете ястието на вкус.
Стъпка 5
Черният дроб със сини сливи може да се сервира на масата като сос за гарнитура, да се постави върху листа от маруля и да се подправи с балсамов оцет или да се предложи на гостите като отделно ястие.
