Мариноването на зеле е един от начините за запазване на всички негови полезни качества и свойства. Има много начини да ферментирате зелето си. Към него се добавят боровинки, ябълки, дафинови листа, боровинки и др.
Необходимо е
3 кг бяло зеле, 70 г сол, 100 г моркови, 5 супени лъжици захар
Инструкции
Етап 1
Първо вземете зелето и го измийте старателно и отстранете горните листа.
Стъпка 2
Накълцайте чистото зеле на малки ивици.
Стъпка 3
Вземете морков, обелете го и го измийте добре.
Стъпка 4
Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 5
Добавете захар и сол към настърганите моркови и накълцаното зеле.
Стъпка 6
Разтрийте зелето и морковите с ръце, за да направите сок.
Стъпка 7
Покрийте зелето с чиния или кръгла дъска и поставете тежък съд отгоре.
Стъпка 8
Поставете зелето на топло място.
Стъпка 9
Когато пяната започне да се появява върху зелето, ще трябва да се отстрани.
Стъпка 10
След това направете няколко пробивания с дълга пръчка и разбъркайте.
Стъпка 11
Когато изминат 7 дни, сложете зелето в буркани, покрийте с капаци и съхранявайте в хладилника или избата.
