Вкусен борш с патладжани, който се приготвя в Крим и се нарича „украински“.
Необходимо е
350 грама картофи, 300 грама бяло зеле, 500 грама говеждо месо, 2 литра вода, 100 грама лук, 1 морков, 1 цвекло, 100 грама фасул, 2 средни патладжана, 2 дафинови листа, заквасена сметана, магданоз, сол, растително масло
Инструкции
Етап 1
Сварете зърната в подсолена вода. Залейте месото със студена вода и оставете да заври на силен огън.
Стъпка 2
Извадете месото, прецедете бульона, посолете и оставете да заври.
Стъпка 3
Нарежете месото на парчета. Нарежете цвеклото на ивици.
Стъпка 4
Потопете месото с цвеклото в бульона и оставете да заври и гответе до полуготовност.
Стъпка 5
Добавете нарязани картофи и натрошено зеле. Запържете морковите и лука в растително масло.
Стъпка 6
Поставете пържените моркови, лук, дафинови листа и боб 15 минути преди готвене.
Стъпка 7
Запържете патладжаните, задушете и разтрийте през сито. Добавете към борш и гответе до омекване.
Стъпка 8
Сервирайте със заквасена сметана и билки.
