Морковите са често срещан зеленчук за руснаците, който се използва активно при приготвянето на първи и втори ястия, а също се консумира прясно или под формата на сок. Но ако ползите за здравето на цели зеленчуци са доказани и добре известни, ползите от пиенето на сок от моркови всеки ден се поставят под въпрос от диетолозите.
Ползите от сока от моркови
В сока от моркови, точно както в морковите, съдържанието на витамини е високо: А, С, Е, РР, D, К и група В, съдържа и микроелементи йод, желязо, магнезий, кобалт, натрий, калий и други. По отношение на количеството витамини от група В и каротин, растителен аналог на витамин А, морковите са едни от първите сред останалите зеленчуци. Прясно приготвеният сок от моркови е полезен, тъй като през първия час след приготвянето съдържа много фитонциди, които предпазват тялото от вируси и микроби, които повишават имунитета и жизнеността.
Витамините от група В помагат за укрепване на нервната система, а бета-каротинът - за зрението. Сокът от моркови помага за прочистването на организма, намалява риска от рак и нивата на холестерола в кръвта. Полезен е за хора, страдащи от анемия, тъй като стимулира хемопоезата, както и за тези, които са се подложили на антибиотично лечение - сокът отслабва токсичните им ефекти върху организма и чревната микрофлора. Редовната му употреба ще подобри цвета на кожата, косата и ноктите. Когато се използват външно, те могат да се използват за заздравяване на рани.
В сока от моркови липсват фибри и има високо съдържание на захар.
Опасностите от сока от моркови, когато се консумира редовно
Въпреки това, високите концентрации на тези вещества, които съдържа сокът от моркови, го правят наистина лекарство, което означава, че както при всички лекарства, има дози прием на сок, над които може да представлява сериозна опасност за здравето. Като начало момичетата, които го пият в големи количества, винаги могат да се различат по цвета на оранжевата си кожа - изглежда току-що са посетили солариум. Може да причини хранителна интоксикация, но това не е толкова лошо - неконтролираната консумация на сок от моркови в големи количества е преди всичко изключително натоварване на черния дроб. Той може да провокира такова опасно заболяване като жълтеница, неконтролираният му прием в големи количества може дори да бъде фатален.
Противопоказанията за употребата на сок от моркови включват: висока кръвна захар и захарен диабет, заболявания на панкреаса и червата, панкреатит.
Не се препоръчва редовно да се пие сок от моркови и бременни жени. Тяхната употреба трябва да бъде значително намалена или изобщо елиминирана, тъй като може да заплаши с алергии и диатеза за новородено. Здравите хора трябва да ограничат употребата на сок от моркови до 100 ml на ден или 250 g 2-3 пъти седмично, в този случай това няма да бъде вредно, а дори лечебно, особено за тези хора, които имат нисък хемоглобин.
