Bream има отличен вкус и е високо ценен сред риболовците. Месото му е мазно и крехко, но има много малки кости. Този недостатък може да бъде компенсиран чрез продължителна топлинна обработка. А най-вкусната платика се получава чрез задушаване със зеленчуци и печене на фурна.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- труп на платика;
- сол;
- подправки за риба;
- пипер;
- растително масло;
- брашно;
- патладжан;
- домат
- дебел.
- За втората рецепта:
- платика;
- сол;
- чесън;
- лук;
- сирене;
- майонеза.
Инструкции
Етап 1
За да задушите платика със зеленчуци, вземете един голям труп, измийте, изкормете, отстранете главата, опашката, хрилете и перките. Нарежете на парчета с дебелина не повече от 3 сантиметра. Подправете със сол, подправете с любимите си рибни подправки и черен пипер. Изсипете 150 грама брашно върху плоска чиния. Загрейте тиган с 60 грама растително масло на силен огън. Потопете всяко парче риба в брашно от двете страни и прехвърлете в тигана.
Стъпка 2
Намалете котлона до умерено и гответе риба за 7 минути от всяка страна. Обелете 500 грама патладжан, нарежете на кръгчета, подправете със сол и след 15 минути попийте излишната течност със салфетка. Нарежете всеки от 6-те малки домата на половинки. Запържете патладжаните и доматите на силен огън в растително масло.
Стъпка 3
Намажете тенджера с мазнина и добавете 3 супени лъжици растително масло, прехвърлете в нея риба, домати и патладжани. Поставете на огън и след две минути изсипете 100 грама гореща вода. Оставете да заври, настройте на най-ниската температура и оставете да къкри под капака за около 30 минути. Сервирайте с варени картофи и гарнирайте с наситнен магданоз.
Стъпка 4
Печете платика с майонеза. За да направите това, изберете най-голямата риба, измийте я и отстранете люспите със специален нож. Отстранете всички вътрешности, изплакнете обилно под течаща студена вода. Подсушете с хартиена кърпа и леко посолете отвън и отвътре.
Стъпка 5
Обелете три скилидки чесън и ги поставете под хрилете и в устата на рибата. Нарежете един голям лук на малки кубчета. Настържете 40 грама твърдо сирене на ситно ренде. Смесете лука и сиренето с няколко супени лъжици майонеза и напълнете рибата през разреза в корема с тази смес.
Стъпка 6
Намажете лист за печене с растително масло и загрейте фурната до 180 ° C. Прехвърлете рибата в тава за печене и печете 20 минути. След това напълнете платиката с 50 грама настърган кашкавал и намажете обилно с майонеза. Продължете да печете около половин час. Поставете готовата платика върху чиния и покрийте с филийки пресни краставици и домати.
