Пушената риба е не само чудесна закуска за бира, но и пълноценно ястие, което може да зарадва вашето домакинство и гости. Повечето отиват в магазина за този продукт, но не всеки знае, че пушенето е напълно възможно у дома. Това ще изисква малка пушилня, дървени стърготини и няколко часа време.
Необходимо е
-
- Пушилня;
- дървени стърготини;
- платика;
- сол;
- течен дим;
- черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Преди да можете да пушите платика, трябва да закупите или създадете домашна пушилня. Най-често онези копия, които се продават в търговските обекти, не са достатъчно просторни. За домашна пушилка използвайте всеки голям съд, в който можете да поставите дървени стърготини, решетка и платика, затваряйки горната част на конструкцията с капак.
Стъпка 2
Поставете дървените стърготини в сготвената пушилка. Те могат да бъдат получени от всякакъв вид дървесина, с изключение на иглолистни дървета. Елша и овошки са идеални, тъй като придават специален вкус на продукта.
Стъпка 3
Внимателно изкормете платика, като отстраните червата, но не отлепете люспите. Изплакнете рибата под течаща вода, за да изплакнете кръвта и жлъчката.
Стъпка 4
Подправете рибата със сол отвън и отвътре, можете леко да я намажете с течен дим и да поръсите с черен пипер. Течният дим се продава в много големи магазини, но дори и без него, рибата ще се окаже не по-малко ароматна. В тази форма е препоръчително трупът да се държи 5 часа, така че да е добре осолен, след което да се избърше с хартия, която ще премахне излишната влага.
Стъпка 5
Поставете рибата върху решетка и я поставете в пушачката. Така платиката няма да влезе в контакт с дървени стърготини, което премахва вероятността от изгаряне. Покрийте съда с капак и сложете на слаб огън. Ако пушенето се извършва в апартамент, тогава е необходимо да включите аспиратора, за да не пушите стените и тавана.
