Лобио много често се готви със зеленчуци. Но за тази рецепта за лобио ви трябват само няколко допълнителни съставки и такова лобио се приготвя лесно и бързо.
Необходимо е
- - червен сух боб - 450гр
- - лук - 1 бр.
- - чесън - 4-5 скилидки.
- - зелени кориандър
- - сок от нар - 90 мл
- - орехи - 150гр
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да сварите зърната. Използвайте метод, на който имате доверие и сте свикнали. Най-лесният начин е да използвате тенджера под налягане с мултикукър или тиган с тенджера под налягане. Ако у дома има само саксии, тогава накиснете зърната за една нощ, а на следващия ден ги сварете според принципа: водата със зърната е завряла, вряла е малко, тогава трябва да източите водата и да налеете студена вода и да готвите отново до омекване. Ако нямате време да сварите зърната, можете да си купите готови консервирани зърна.
Стъпка 2
Докато бобът се готви, трябва да нарежете лука, чесъна (брой скилидки на вкус), кориандъра и ядките. С помощта на пасатор или кухненски робот смилайте всичко в хомогенна маса. Ако няма пасатор, тогава трябва да нарежете необходимите съставки много ситно, разбъркайте и оставете да престои 20 минути на стайна температура.
Стъпка 3
Изсипете сок от нар в смес от лук, орехи, кориандър и чесън, разбъркайте всичко с лъжица, докато се получи хомогенна маса.
Стъпка 4
Когато бобът е сварен и мек, е необходимо да се охлади до стайна температура и сместа да се смеси добре с боба. Поставете лобиото с орехи върху плато, гарнирайте с пресни листа от кориандър и по желание семена от нар.
Lobio може да се сервира с месо, като лека закуска или като пълноценно ястие. От посоченото количество съставки ще се получат 2-3 порции.
