Привържениците на диетична и здравословна диета трябва да включват фасул в диетата си. Фасулът, богат на протеини, хранителни вещества и микроелементи, има благоприятен ефект върху човешкото тяло, укрепва сърцето, прочиства червата и подхранва мускулите на тялото и мозъка. Можете да правите салати от боб, да ги използвате като гарнитура за месо, птици или риба, а също и да готвите грузински лобио.
Лобио на грузински е общо име за всички видове боб.
Лобио на грузински
Разглезете семейството и приятелите си с грузинското национално ястие, наречено лобио. Ще ви трябват следните съставки (за да направите 3 порции):
- 500 г боб;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- 2-3 с.л. л. растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зеленчуци (магданоз, копър, кориандър и др.) - на вкус.
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете лука и чесъна в малко количество растително масло в тиган.
Поставете измития боб в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври на умерен огън. След това намалете котлона до минимум и варете зърната, докато водата се изпари.
Сега можете да добавите сотиран лук и чесън, сол и черен пипер според вашия вкус, както и ситно нарязани билки и всякакви подправки. Разбъркайте съдържанието на тенджерата и гответе около 5 минути.
Лобио в грузински стил може да се сервира горещо, гарнирано с маруля, резенчета лимон и маслини.
Ползите от ястията с боб
Фасулът е с ниско съдържание на калории. Калоричното съдържание на порция боб е около 120 kcal на 100 g.
Фасулът съдържа витамин В, фолиева киселина. Фибрите помагат при храносмилателни проблеми и облекчават запека. Разтворимите фибри в зърната намаляват количеството липиди в кръвта.
В същото време бобът е лишен от мазнини и практически не съдържа холестерол.
