Кой празник би бил пълен без добро парче добро месо? Месото, приготвено по тази рецепта, се оказва много сочно и е особено приятно, че не е купено в магазина, а е приготвено със собствените си ръце. За да постигнете най-добър резултат, ви съветваме да вземете кръст, а именно месо на ребрата.
Състав:
1,5 кг свинско филе или свински пулп
Съставки за марината:
- 1 литър преварена вода;
- сол;
- 1 скилидка чесън;
- 3-4 дафинови листа;
- 1 ч. Л. Л. черен пипер, бахар, смлян кориандър и риган;
- 2 с.л. доматена паста;
- растително масло;
- 4 ч.ч. червен пипер
Метод на готвене:
- Измиваме добре месото, избърсваме го от излишната влага с хартиена кърпа.
- Смесваме сол, чесън, преминал през чесън, няколко дафинови листа, смес от чушки и билки. Добавете тази смес към литър чиста вода и разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. По такъв прост начин сме приготвили марината за бъдещото варено свинско месо.
- Поставяме месото в тази марината и оставяме да се маринова в хладилника за един ден.
- След мариноването действията ни с месото все още не са завършени. За да стане вареното свинско месо вкусна коричка, смесваме 2 с.л. доматено пюре, 3 с.л. л. растително масло и 3-4 ч.ч. смлян червен пипер. Трябва да намажем парче месо с тази смес.
- Увийте добре покритото месо с фолио. Опитваме се да правим това много плътно, така че при изпичане през пукнатините сокът да не изтече от кръста, в противен случай ще се постигне обратен ефект - месото ще се окаже сухо.
- Печем месото във фурната при 200 градуса за 1,5 часа. Когато вареното свинско е почти готово, струва си да се отървете от фолиото, така че върху месото да се получи златисто-кафява кора. Няма да е излишно да поливате месото със сока, който се откроява в процеса (отново заради по-голямата му сочност).
- Готовото месо е еднакво вкусно във всяко състояние. Може да се нарязва на пържоли и да се яде горещо. За гарнитура са подходящи картофено пюре или дори пресни зеленчуци - самото варено свинско е много задоволително ястие или можете да го нарежете студено на сандвичи. Варено свинско месо се съчетава добре с горчица или хрян.
