Свинското месо, приготвено по специален начин, в ръкав, сочно, нежно и меко, ще се превърне в добре дошло ястие на празничната трапеза и много необходим продукт за всеки ден във вашия хладилник.
Необходимо е
- - свинско месо (вратната част е по-добра, меката част е филе без мазнина) - 1 кг
- - готварска сол - 1 с.л. лъжицата
- - черен пипер в зърна - 10-12 бр.
- - смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
- - смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка
- - чесън - няколко скилидки
- - свинска мас - малко парче за пълнене
- - вода - 1 литър
- - 3-4 дафинови листа
- - билки, подправки - по избор и вкус
Инструкции
Етап 1
Марината
Изсипете вода в тенджера или тенджера, добавете сол, зърна черен пипер, дафинов лист. Можете да добавите карамфил, кориандър. Оставете сместа да заври, оставете да къкри на слаб огън 7-8 минути, след това изключете и оставете да се охлади на стайна температура. Маринатата е готова.
Стъпка 2
Измийте свинското месо на едно парче, потопете го в маринатата и сложете на студено за един ден. След това извадете месото от маринатата, залейте с вряща вода, така че порите да се затворят и сокът да остане вътре. След това месото трябва да бъде настъргано със смес от червен и черен смлян пипер, билки и подправки на вкус. Мишка с ситно нарязан чесън и малки парченца бекон. Поставете месото на едно парче в ръкав за печене и го поставете в предварително загрята (190 ° C) фурна.
Стъпка 3
Печено свинско месо за 60 минути. За да сте сигурни, че е готово, пробийте сготвеното свинско с дървена пръчка, вилица или нож. Ако месото е меко и не излъчва прозрачен ихор, вареното свинско месо може да се счита за готово. След това можете да го извадите от ръкава и да го поставите отново във фурната, за 15 минути, така че върху него да се образува приятна златиста коричка.
Стъпка 4
Готовото свинско месо може да се съхранява в хладилник до 2 седмици, без да се нарушава вкуса му.
Свинското свинско не трябва да се съхранява в полиетилен; по-добре е да го увиете в пергамент или да го поставите в емайлиран тиган под капак.
