Свинското е свинско месо, печено на едно голямо парче. Правилно приготвеното варено свинско ще се получи сочно, ароматно и невероятно вкусно. Трябва да печете месо без бързане и според правилата.
За да печете перфектното варено свинско, трябва да изберете качествено месо. Препоръчително е това да е парче свинско най-малко 1 кг. Месото трябва да е прясно, без кости и вени. Допустимо е малко количество мазнини.
Месото ще стане ароматно само ако е настъргано или пълнено с подправки и подправки. Някои рецепти включват мариноване и накисване на месо. Който и вариант да изберете, месото трябва да се влива известно време - само така то ще бъде наситено с ароматите на билки, подправки или всякакви други добавки.
Препоръчително е месото да се пече в ръкав или внимателно увито във фолио. В този случай вареното свинско ще бъде сочно и много нежно. Ако рецептата не предвижда нито фолио, нито ръкав за печене, трябва от време на време да изливате течност върху месото, водата също трябва да е в съда за печене - слой от 1 сантиметър е достатъчен.
Ако имате нужда от златиста коричка върху варено свинско месо, първо трябва да се изпържи в добре загрят тиган за 2 минути от всяка страна. Месото винаги трябва да се поставя само в предварително загрята фурна.
Има ситуации, когато вареното свинско месо започва да се рони по време на рязане, така че това да не се случи, готовото месо трябва да се притисне с малко натоварване, докато се охлади. В този случай ще бъде възможно вареното свинско да се нареже на перфектни парчета.
