Свинското месо е месо, изпечено в цяло голямо парче. Свинското месо обикновено се използва за приготвяне на варено свинско месо. Естественото мастно покритие и слоевете свинско месо позволяват да се запази сочността и мекотата на месото при продължителна топлинна обработка във фурната. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за варено свинско месо; разликите се отнасят главно до метода на предварителна подготовка на месото. Как да изпържите свинското, за да не изсушите месото и да го оставите сурово в средата? За да направите това, можете да използвате нашата доказана рецепта.
Необходимо е
-
- Свинско месо 1 - 1,5 кг (цяло парче
- по-добре - врата
- шунка)
- 1 морков,
- 6-7 скилидки чесън
- горчица - Дижон или обикновена маса,
- сол
- червен и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Нарежете морковите на малки кубчета, скилидките чесън наполовина. Поставете няколко чаени лъжички сол в отделна чаша и добавете черен и червен пипер на върха на ножа. Ако вашите домашни любимци не се страхуват от пикантни, тогава можете да сипете още пипер. Навържете месото с чесън и моркови, като направите с него дупки с нож и първо изсипете смес от сол и черен пипер в тях.
Стъпка 2
Смесете две или три чаени лъжички горчица с лъжица сол и черен пипер, можете да добавите любимите си подправки, старателно смелете сместа и покрийте с нея повърхността на парчето. Увийте плътно месото в прозрачно фолио и оставете да престои на стайна температура за три до четири часа, като през това време месото ще се насити с аромата на подправки и ще се осоли.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 200 - 220относноВ. Увийте месото във фолио или ръкав за печене и поставете във фурната.
Стъпка 4
След час намалете температурата на фурната на 150 относноВ. За да се получи златистокафява кора, фолиото може да се разгъне, месото в ръкава във всеки случай може да се запече.
Стъпка 5
След 45 - 60 минути фурната може да се изключи. Оставете месото да престои още 10-15 минути вътре, тъй като процесът на готвене все още е в ход. След това извадете месото - вареното ви свинско е готово!
